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riso venere con gamberi e piselli in una ciotola

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Riso Venere con gamberetti e piselli

La ricetta del riso Venere con gamberetti e piselli, un risotto un po' diverso dal solito preparato con il riso nero e arricchito da due sapori orientali: la salsa di soia e l'olio di semi di sesamo.... CONTINUA

piatto con vellutata decorato da cubi di ravanello

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Vellutata di fagiolini

La ricetta della vellutata di fagiolini, un primo piatto vegano ricco di nutrienti interessanti per il nostro benessere e povero di calorie. In questa ricetta il gusto speciale è dato dal succo di lime, e dal ravanello crudo.... CONTINUA

millefoglie di zucchine e riso

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Millefoglie di riso gamberetti e zucchine

La ricetta della millefoglie di riso gamberetti e zucchine, un primo piatto freddo ed estivo che si ispira a due classici della cucina italiana con menta, zucchine fritte e gamberetti saltati in padella.... CONTINUA

riso nero su un piatto con salmone e mandorle

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Riso Venere con salmone fresco e patate Thai

La ricetta del riso Venere con salmone fresco e patate Thai è un primo piatto che è anche un connubio di sapori italiani e asiatici, proprio come il riso Venere nato dall'ibridazione di due specie una orientale e l'altra occidentale. La crema di patate profumata alla thailandese rende questo piatto cremoso e completo.... CONTINUA

due ciotole con la zuppa thai e germogli verdi vari

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Zuppa thai con pollo e latte di cocco

La ricetta della zuppa thai con pollo e latte di cocco, un primo piatto dai sapori orientali che si prepara con alcuni ingredienti che non sono tipici della nostra cultura ma che oggi si trovano facilmente, altrimenti vi suggeriamo noi tutte le sostituzioni più efficaci.... CONTINUA

risotto agli asparagi in un piatto fondo

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Risotto agli asparagi

La ricetta del risotto agli asparagi, un primo piatto tipico della tradizione italiana preparato in modo da essere adatto anche a chi segue una dieta vegana, sostituendo il burro con l'olio e il brodo di carne con quello vegetale. In più, una piccola astuzia per la mantecatura finale.... CONTINUA

vellutata di piselli in una ciotolina con menta e scaglie di pistacchio

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Vellutata di piselli, porro e menta

La vellutata di piselli, porro e menta è un primo piatto leggero di inizio primavera. Quasi tutto il gusto di questo piatto lo si deve ai piselli, una primizia di stagione che regala un gusto dolce e inconfondibile e una consistenza cremosa perfetta.... CONTINUA

uova in cocotte complete

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Uova in cocotte

Le uova in cocotte sono un piatto tradizionale, che ha mille varianti. In questa, grazie al riso, si trasformano in un piatto unico gustoso e bilanciato. Un vero comfort food, soprattutto se l'uovo è cotto alla perfezione.... CONTINUA

crema di fave e asparagi

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Crema di asparagi selvatici e fave

La crema di asparagi selvatici e fave è una ricetta gustosa per un primo piatto pieno di salute. Si tratta della versione primaverile di "fave e cicoria", il classico della tradizione pugliese. Gli asparagi selvatici possono essere sostituiti con il luppolo selvatico.... CONTINUA

crema di ceci in una ciotola con due gamberi e un rametto di rosmarino

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Crema di ceci con gamberi piccanti e zafferano

La crema di ceci con gamberi piccanti e zafferano è una vellutata resa ricca dallo zafferano e dai gamberi saltati nel tabasco. Si tratta di una ricetta molto semplice, con un bel trucco per rendere la vellutata molto cremosa.... CONTINUA

risotto all'amarone

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Risotto all’Amarone

Il risotto all'Amarone è un primo piatto di sicuro effetto, eppure è semplicissimo da preparare. Il trucco è usare solo materie prime eccellenti, e coniugare tutti i prodotti più tipici del territorio veronese: dal vino al riso, dal formaggio al midollo.... CONTINUA

Pasta con bietole e noci al forno senza glutine

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Pasta con bietole e noci al forno senza glutine

La pasta con bietole e noci al forno senza glutine è un primo piatto bilanciato, molto più leggero della tradizionale pasta al forno, che apporta una buona dose di Omega3 grazie alle noci. Ma soprattutto è facile e veloce da preparare, e il risultato è quello dei piatti delle feste.... CONTINUA