18 Febbraio 2021
Mbriachelle
La ricetta delle mbriachelle, dei biscotti aromatici tipici della Tuscia, preparati con frutta secca e vino, da servire con un bicchiere di vino dolce per essere inzuppate e finire il pasto
cucina laziale
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La cucina laziale è una cucina di casa, tipica di tutto il lazio ed eterogenea, come è d’altronde la sua cucina, una cucina povera, fatta di ingredienti semplici ma molto saporita.
I piatti più famosi di questa cucina sono sicuramente quelli della cucina romana, coeme la carbonara, o spostandoci da Roma l’Amatriciana, replicati e amati nel mondo.
Ecco alcuni dei piatti più famosi di questa cucina
Primi piatti
Secondi piatti
Dolci
Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina laziale, quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.
2 Gennaio 2021
Crespelle fritte ciociare
La ricetta delle crespelle fritte ciociare, da una ricetta tipica delle zone del basso Lazio, fritti di pasta lievitata preparati sia in versione dolce che salata.
4 Dicembre 2020
Carciofi alla romana
La ricetta dei carciofi alla romana, il contorno tipico della cucina romana, ottimo anche come antipasto, da servire caldo o freddo, perfetto per le tavole festive.
22 Aprile 2019
Abbacchio scottadito, la ricetta
L’abbacchio scottadito è uno dei piatti simbolo della cucina romanesca. E’ un po’ come l’amatriciana o la carbonara. Non esiste trattoria tipica o casa in cui non si preparino questi piatti, che sono motivo di orgoglio e, spesso e volentieri, anche di accese discussioni. Le costolette di agnello – anzi, di abbacchio – alla scottadito sono ...
19 Aprile 2019
Pizza di Pasqua dolce, la ricetta
La pizza di Pasqua è un dolce tipico ed immancabile nella colazione di Pasqua della Tuscia. Il disciplinare che regolamenta i prodotti che possono forgiarsi del marchio collettivo di qualità della Tuscia viterbese lo descrive come simile al panettone, anche nella consistenza, ma con cappello a forma di fungo, dalla superficie liscia di colore marrone scuro. La particolarità è ...
14 Aprile 2019
Coratella di agnello, la ricetta
La ricetta della corata o coratella di agnello, un piatto tradizionale del periodo pasquale: è un secondo realizzato con le frattaglie di agnello e in particolare con i polmoni, la milza, i reni, le animelle e il cuore. Molto usato nel Lazio in abbinamento anche con i carciofi, si mangiava solitamente insieme alla pizza cresciuta ...
3 Novembre 2018
Pasta alla gricia: la ricetta perfetta
Pasta alla gricia: la ricetta perfetta. I bucatini conditi con il noto sugo di Grisciano (Rieti) e la ricetta della trattoria romana Cesare al Casaletto
20 Maggio 2017
Vignarola: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana è la vignarola. Vi presentiamo la versione romana di questo famoso piatto della cucina laziale, con ricetta, dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo
15 Maggio 2013
La ricetta perfetta: cacio e pepe
La ricetta degli spaghetti cacio e pepe, quella perfetta, originale che non si può superare: dosi, ingredienti, preparazione con foto passo passo.
