Dolci •
Migliaccio napoletano
La ricetta del migliaccio napoletano, il dolce appartenente alla tradizione campana, dalle origini molto antiche, tipico del carnevale e della Pasqua napoletana... CONTINUA
Ricette •
Pasta e patate
La ricetta della pasta e patate napoletana, con provola e pancetta, un primo piatto della tradizione caldo e confortante... CONTINUA
Dolci •
Baccalà fritto
La ricetta del baccalà fritto, un secondo piatto a base di pesce, sempre presente nelle giornate di festa in famiglia... CONTINUA
Dolci •
Speciale lasagna: alla bolognese, napoletana e vegetariana
Speciale lasagna per il pranzo della domenica. Ricetta classica alla bolognese, lasagna napoletana e una versione vegetariana... CONTINUA
Dolci •
Scialatielli: 5 errori da non fare
Scialatielli: 5 errori da non fare. Da esagerare con le uova a mettere acqua nell’impasto fino a sorvolare su pecorino e basilico... CONTINUA
Dolci •
Sfogliatelle frolle: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta della sfogliatella frolla, dolce della pasticceria napoletana. Dosi, ingredienti e foto passo passo per evitare errori... CONTINUA
Dolci •
Babà: tutti i dolci che vale la pena preparare
Come fare il babà, classico dolce della pasticceria napoletana, senza fare errori... CONTINUA
Dolci •
Casatiello di Gino Sorbillo: 5 errori da non fare
Casatiello: 5 errori da non fare. Da confonderlo con il tòrtano a sbagliare la farina, fino a non farlo lievitare il tempo necessario... CONTINUA
Ricette •
Pastiera di Sal de Riso: 5 errori da non fare
La ricetta della pastiera napoletana di Sal De Riso e tutti i passaggi da fare e soprattutto gli errori da non fare per una pastiera praticamente perfetta,... CONTINUA
Ricette •
Pizza fatta in casa: la pizza fritta
Qualcuno in redazione sostiene che io abbia un gran cu.. /fortuna ad essere nata in Campania, e che tuttavia questa peculiarità, caratterizzante con veemenza, non mi renda immune dal fare esperimenti con la pizza fritta fatta in casa. Raccolgo il guanto, ma con prudenza, e do il via a questo lungo processo di indottrinamento partendo […]... CONTINUA
Dolci •
La ricetta perfetta: torta caprese
Prima di tormentarvi col Natale e i grassi saturi mi ricongiungo a voi con la ricetta perfetta di una torta al cioccolato inventata a Capri, ecco perché si chiama torta caprese, quell’isola meravigliosa bagnata dal Tirreno dove tutto costa il doppio. La prima volta che la vidi avevo 4 anni, ricordo il mare, il caldo abominevole […]... CONTINUA
Ricette •
Barchette di melanzane, la ricetta perfetta
La ricetta delle barchette di melanzane, spiegata passo passo in ogni dettaglio per rendere al meglio questa ricetta della tradizione napoletana... CONTINUA