ricette napoletane

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Migliaccio napoletano

La ricetta del migliaccio napoletano, il dolce appartenente alla tradizione campana, dalle origini molto antiche, tipico del carnevale e della Pasqua napoletana... CONTINUA

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Pasta e patate

La ricetta della pasta e patate napoletana, con provola e pancetta, un primo piatto della tradizione caldo e confortante... CONTINUA

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Baccalà fritto

La ricetta del baccalà fritto, un secondo piatto a base di pesce, sempre presente nelle giornate di festa in famiglia... CONTINUA

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Speciale lasagna: alla bolognese, napoletana e vegetariana

Speciale lasagna per il pranzo della domenica. Ricetta classica alla bolognese, lasagna napoletana e una versione vegetariana... CONTINUA

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Scialatielli: 5 errori da non fare

Scialatielli: 5 errori da non fare. Da esagerare con le uova a mettere acqua nell’impasto fino a sorvolare su pecorino e basilico... CONTINUA

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Sfogliatelle frolle: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta della sfogliatella frolla, dolce della pasticceria napoletana. Dosi, ingredienti e foto passo passo per evitare errori... CONTINUA

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Babà: tutti i dolci che vale la pena preparare

Come fare il babà, classico dolce della pasticceria napoletana, senza fare errori... CONTINUA

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Casatiello di Gino Sorbillo: 5 errori da non fare

Casatiello: 5 errori da non fare. Da confonderlo con il tòrtano a sbagliare la farina, fino a non farlo lievitare il tempo necessario... CONTINUA

Ricette •

Pastiera di Sal de Riso: 5 errori da non fare

La ricetta della pastiera napoletana di Sal De Riso e tutti i passaggi da fare e soprattutto gli errori da non fare per una pastiera praticamente perfetta,... CONTINUA

pizza fritta

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Pizza fatta in casa: la pizza fritta

Qualcuno in redazione sostiene che io abbia un gran cu.. /fortuna ad essere nata in Campania, e che tuttavia questa peculiarità, caratterizzante con veemenza, non mi renda immune dal fare esperimenti con la pizza fritta fatta in casa. Raccolgo il guanto, ma con prudenza, e do il via a questo lungo processo di indottrinamento partendo […]... CONTINUA

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La ricetta perfetta: torta caprese

Prima di tormentarvi col Natale e i grassi saturi mi ricongiungo a voi con la ricetta perfetta di una torta al cioccolato inventata a Capri, ecco perché si chiama torta caprese, quell’isola meravigliosa bagnata dal Tirreno dove tutto costa il doppio. La prima volta che la vidi avevo 4 anni, ricordo il mare, il caldo abominevole […]... CONTINUA

Melanzane a barchetta

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Barchette di melanzane, la ricetta perfetta

La ricetta delle barchette di melanzane, spiegata passo passo in ogni dettaglio per rendere al meglio questa ricetta della tradizione napoletana... CONTINUA