Chiara Cavalleris

Direttora di Dissapore, guida il magazine più accanitamente onesto della gastronomia italiana dal 2018. Giornalista per vocazione e gastronoma di professione, si laurea in Comunicazione alla Sapienza e in Scienze Gastronomiche a Pollenzo, coniugando l'esperienza nella cronaca e nell'attualità con il settore agroalimentare. Lo spirito critico, l'analisi socio-politica applicata al cibo e il sarcasmo dissacrante sono i mantra del suo lavoro.
Soddisfatti o sanzionati: l’hotel di Bologna che multa chi scrive recensioni negative
Notizie •

L'hotel Re Enzo, hotel 3 stelle nel centro di Bologna, mette in guardia dal lasciare recensioni negative gli ospiti dell'hotel, pena una multa che viene pagata attingendo dalla carta di credito degli stessi clienti

Se non conoscete il miele di Manuka, datevi bassi voti in guerre commerciali
Alimentazione •

Australia e Nuova Zelanda si contendono le origini del miele di Manuka, che vale centinaia di migliaia di dollari, in una guerra commerciale partita da Londra

La legge svizzera che vieta di bollire le aragoste vive
Notizie •

Dal 1° marzo 2018 una legge svizzera vieta di bollire vive le aragoste per proteggere i crostacei da una morte crudele nell'acqua bollente delle pentole

Cos’è successo al Mercato Centrale di Roma, perché è stato chiuso?
Notizie •

Il Mercato Centrale di Roma, a Termini, è stato chiuso per carenze strutturali e igieniche. Almeno ufficialmente, ma sigilli dell'Asl romana sarebbero scattati a causa di due banchi alimentari dove la pulitura dei carciofi avveniva in pubblico

Andate in Basilicata: grazie New York Times, ma noi ci andiamo da un pezzo
Notizie •

Tra i 50 posti che il New York Times consiglia di vedere assolutamente nel 2018 c'è la Basilicata, ovvero "il segreto tenuto meglio d'Italia, da scoprire prima che lo faccia il mondo". Ecco ristoranti e locali consigliati dal giornale americano

Perché un’Osteria Gucci, e perché con Massimo Bottura?
Ristoranti •

Per quali motivi Gucci ha aperto la sua Osteria a Firenze? E perché ha voluto Massimo Bottura? Gucci non si aspetta ritorni significativi in termini finanziari, per ora, investimenti come questi sono un modo per accrescere la popolarità globale del marchio

No, il cioccolato non sta per estinguersi, è Mars che vuole modificare geneticamente il cacao
Notizie •

I titoli dei giornali sull'imminente fine del cioccolato sono stati gratuitamente apocalittici. Il cioccolato non sta per estinguersi, è Mars che vuole modificare geneticamente la pianta del cacao

Gucci Osteria: menu e prezzi da 10 a 30 euro
Ristoranti •

Ha aperto Gucci Garden a Palazzo della Mercanzia di Firenze. Lo spazio ospita Gucci Osteria da Massimo Bottura, chef premiato con tre stelle Michelin, e

Com è possibile che esista l’acqua biologica?
Notizie •

Esiste l'acqua biologica, e che cos'è? È acqua ricavata dalla linfa delle piante distillata, che negli Stati Uniti sta ottenendo grande successo

Video: Farinetti dà i numeri del 2017 di FICO
Notizie •

Video intervista a Oscar Farinetti: tutti i numeri di FICO Eataly World nel 2017

Dimmi che vino bevi invece di sentirti superiore, ti dirò qual è la tua birra
Bere •

Partendo dai vitigni più noti abbiamo suggerito agli amanti del vino le birre artigianali più adatte ai loro gusti

Dopo le feste: cosa c’è di meglio della dieta chetogenica?
Alimentazione •

Nella Silicon Valley il programma alimentare del momento è la dieta chetogenica. Sbilanciata e non raccomandata dai nutrizionisti, si basa su un taglio drastico dei carboidrati e permette di perdere peso mangiando burro, uova, bacon e formaggi. Siamo sicuri che non esistano diete migliori?