Dissapore
Sono la prima alternativa al pollo dopo due anni in cui il colosso della play-based meat si era concentrato sui Burger.
La ricetta delle bruschette di melanzane, un antipasto estivo da fare quasi senza accendere il fornello, che porta in tavola tre sapori tipici dell'estate: pomodori, olive e melanzane alla griglia.
Il rapporto sulle previsioni a breve termine della Commissione europea evidenzia come le riaperture avranno benefici a cascata su agricoltura e allevamento, stimolando prezzi, produzione e vendita.
Anche a parità di tabelle nutrizionali ed etichette, carne alternativa a base vegetale e carne di animali presentano grandi differenze a livello biologico.
L'industria molitoria cresce del 7,5%, ma grazie soprattutto al grano duro per la pasta, mentre il grano tenero vede diminuire la produzione.
In Germania è stato sviluppato uno spettrometro di dimensioni minuscole che sarà integrabile negli smartphone e potrà rilevare i microbi nei cibi e gli inquinanti nell'aria.
Il ministro delle Politiche agricole ha promesso che presto sarà realtà il comitato della sostentibilità vitivinicola, il cui scopo è dotare l'Italia di una normativa sulla certificazione di vini "green", con tanto di logo da apporre in etichetta.
Una start-up britannica ha sviluppato un metodo di coltura idroponica che migliora le rese e riduce l'impatto ambientale.
La ricetta di un cocktail analcolico cocco e lampone, ispirata all'agua fresca messicana, da preparare come merenda per i bimbi o da servire a una festa, decorata come un cocktail hawaiano.
Il colosso delle alternative vegetali alle uova e della carne cresciuta in laboratorio sta preparando uno sbarco in Borsa da record, tra la fine del 2021 e l'inizio del 2022.
Causa pandemia, la Commissione UE ha prolungato un'altra volta le norme temporanee che concedono una maggiore flessibilità agli Stati in materia di controlli sulla sicurezza alimentare.
Champions of Change, un nuovo riconoscimento creato da 50 Best e San Pellegrino, premia la chef italiana insieme allo statunitense Kurt Evans e all'indiano Deepanker Khosla.