Rossella Neri
I sostituti dello zucchero danno la percezione di consumare un prodotto sano, invece spesso si tratta di cibo ultraprocessato, inutile se non dannoso.
Uno studio ha scoperto, dopo 50 anni di mistero, come un microelemento sintetizzato dai batteri entri nelle nostre cellule e le mantenga in salute.
In molte zone di Londra le principali catene stanno cambiando il modello di business. Il futuro probabilmente sarà nel servizio al banco.
Il 2024 e il 2025 hanno segnato un momento di svolta nella lotta tra le comunità di agricoltori biologici e lo Stato che promuove l'attività mineraria.
Con il mercato delle fragole a basso costo stiamo inquinando troppo. Se quelle da serra spagnole costano un terzo rispetto alle italiane, le compriamo anche se non sono buone né sostenibili.
Un viaggio interessante tra monumenti religiosi, percorsi di trekking naturalistico e l'inevitabile gastronomia, in zone che ne sono molto ricche.
Un batterio lattico presente nel kimchi (e forse non in altri fermentati) si lega alla plastica nel corpo e ce la fa espellere andando in bagno.
Una recente ricerca segnala come l'attenzione al packaging sostenibile interessi una grande fetta di italiani, ma c'è ancora tanta strada da fare.
Il mercato del cibo salutistico sale a ritmi vertiginosi, e spesso lascia indietro la certificazione biologica, per motivi economici ma non solo.
L'italia importa l'86% del pesce che consuma, eppure potremmo produrre molto più pesce di allevamento, anche per contrastare la crisi della pesca.
Lidl e Iceland sono i primi due supermercati a cadere dopo la legge promulgata lo scorso gennaio per difendere i giovani consumatori dal cibo spazzatura.
Uno studio appena pubblicato dall'università della California mostra come le nostre cosce siano piene di infiltrazioni di grasso se mangiamo cibo industriale.