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giappo-romano pisa

Ristoranti •

Rosticceria Li Ze Gua a Pisa, recensione: apologia del Giappo-romano

La Rosticceria Li Ze Gua di Pisa, nota come "il giappo-romano", in una recensione. Sushi e cucina romana in centro città, a poco prezzo: ecco perché è un indirizzo da segnare. ... CONTINUA

I Babbaluci

Cibo di strada •

Santa Rosalia a Palermo: cosa mangiare se si va al “Festino”

I babbaluci, la pollana, "U muluni", lo scaccio: cosa mangiare se si va alla Festa di Santa Rosalia a Palermo, l'affascinante "festino" pagano del 14 luglio.... CONTINUA

food truck festival

Chef •

Da Carlo Cracco a Moreno Cedroni: 80 chef firmano l’appello contro i food truck

Se vi sembra impossibile che i food truck possano fare concorrenza sleale a un ristorante stellato, forse dovreste chiedere il parere di Carlo Cracco, di Moreno Cedroni, della famiglia Santini, di Claudio Sadler o degli altri ottanta chef che hanno firmato l’appello del Fipe (la Federazione italiana pubblici esercizi), contro tutti quegli esercizi che – […]... CONTINUA

tallarin; tagliatelle peruviane

Cibo di strada •

Pisco Sour fai-da-te, tallarin e curiosità varie sulla cucina del Perù

Prepararsi da soli il Pisco Sour e altre cose che ho imparato nelle ultime 36 ore: dai tallarin alle cucine meticce, un estratto di curiosità sulla cucina del Perù.  La cosa più rilevante che ho imparato nelle ultime 36 ore in Perù è stata il prepararmi da solo il Pisco sour. Per questo devo ringraziare […]... CONTINUA

Freddie Janssen; cibi fermentati

Cibo di strada •

Cibi fermentati: il futuro passa per questa ragazza di Londra

È il momento dei cibi fermentati, e non da oggi. Ma se il passato e il presente delle fermentazioni ci sono chiari, il futuro, azzardiamo, potrebbe passare da Londra e da Freddie Janssen, in particolare. Ecco chi è e cosa fa la regina del kimchi. Per dire, ormai dalla cucina del Noma di Rene Redzepi […]... CONTINUA

Slow Fish 2019

Cibo di strada •

Slow Fish 2019 a Genova, tutto ciò che vi serve sapere

Manca ormai poco all’edizione 2019 di Slow Fish, la manifestazione biennale al Porto Antico di Genova, organizzata da Slow Food e Regione Liguria, nelle date comprese fra giovedì 9 e domenica 12 maggio. Di seguito, tutte le informazioni sull’evento, gli appuntamenti con conferenze, degustazioni e laboratori, le tematiche – stavolta, indirizzate soprattutto ai giovani dei Fridays for Future, […]... CONTINUA

Cibo di strada •

A Bangkok ho fatto 5 ore di coda per lo street food stellato

Bangkok: 5 ore dei coda per lo street food stellato di Raan Jay Fay, il ristorante della chef ultrasettantenne Jay Fay... CONTINUA

Cibo di strada •

Street Food Fest: Catania ha battuto ogni record

Clamoroso successo per Street Food Fest a Catania, l’evento dedicato allo street food che ha distribuito 20.000 kg. di cibo e 15.000 litri di bevande... CONTINUA

Cibo di strada •

Il Buonappetito: bao, tutti pazzi per il panino di Taiwan

I bao sono panini tondi, di piccole dimensioni, bianchi, dalla superficie liscia, senza crosta. a Taiwan, in Cina ma in tutto l’Oriente sono un tipico cibo di strada, che piace molto anche in Italia... CONTINUA

Cibo di strada •

L’Apecar con il forno a legna non l’avete brevettato voi, purtroppo

Street food: il brevetto dell'Apecar con forno a legna e i requisiti per cuocere la vera pizza napoletana, va a Giovanni Kahn della Corte, proprietario del marchio Johnny Take Uè... CONTINUA

Cibo di strada •

Il Buonappetito: Sardenaira, la vera big di Sanremo

Volete sapere qual è la vera big di Sanremo? Ma la sardenaria, ovviamente, la pizza con pomodoro, sarde, capperi, olive, aglio, cipolle, origano che si fa nella Liguria di Ponente. Rende tollerabile perfino la più melensa canzone del Festival di Sanremo... CONTINUA

Cibo di strada •

Il Buonappetito: Street Food Fest, il festival del cibo di strada a Palermo

Palermo Street Food Fest: al via oggi la terza edizione del festival del cibo di strada, che in una città come Palermo non può essere un festival qualunque... CONTINUA