Primi piatti estivi

Insalata di riso Venere alla caprese
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La ricetta dell'insalata di riso Venere alla caprese, un primo piatto raffinato che innova l'insalata di riso ibridandola con l'insalata caprese.

Pasta cremosa alle erbe e pomodorini
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La ricetta della pasta cremosa alle erbe e pomodorini, un primo piatto per gli amanti del fatto in casa, che prevede la preparazione di un formaggio spalmabile casalingo preparato a partire dallo yogurt greco.

Pomodori ripieni con amaranto e salsa tahina
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La ricetta dei pomodori ripieni con amaranto e salsa tahina, per un piatto unico che usa uno pseudocereale poco conosciuto ma ottimo per la salute, e che può essere adattato ai gusti personali, con pressoché tutte le aggiunte che vi passano per la testa.

Involtini di peperoni freddi e quinoa
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La ricetta degli involtini di peperoni freddi e quinoa, un primo piatto originale, da servire freddo anche come antipasto, che usa un superfood e che prepara i peperoni con un trucco per spellarli facilmente.

Insalata di farro e verdure al forno
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La ricetta dell'insalata di farro e verdure al forno, un primo piatto vegetariano che è davvero saporito, grazie alle verdure confit e all'olio profumato all'origano che vi spieghiamo come preparare.

Tiramisù salato con couscous e pomodorini
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La ricetta del tiramisù salato con couscous e pomodorini, un antipasto di effetto preparato con il couscous cotto nel succo di pomodoro e aromatizzato con robiola e pomodorini confit.

Gnocchi di carote e patate con feta e friggitelli
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La ricetta degli gnocchi di carote e patate con feta e friggitelli, un primo piatto dal gusto originale, che si rifà alla ricetta degli gnocchi di patate che ciascuno porta con sé in dote dalla nonna.

Pomodori Camone ripieni di miglio
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La ricetta dei pomodori Camone ripieni di miglio, una versione inedita e vegana dei pomodori con il riso alla romana. La caratteristica di questa ricetta è il sapore intenso dalto al miglio dalle erbe aromatiche, dai semi, dalle olive e dai capperi.

Pasta con peperoni light
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La ricetta della pasta con peperoni light, un primo piatto leggero e vegetariano preparato cuocendo prima i peperoni in forno, in modo da concentrare i sapori e creare una crema che manteca la pasta alla perfezione.

Crema di piselli e lattuga
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La ricetta della crema di piselli e lattuga, una vellutata cremosa e vegana, detox e ricca di elementi salutari che non si perdono nemmeno con la cottura.

Linguine al pesto di zucchine
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La ricetta delle linguine al pesto di zucchine, un primo piatto vegetariano con una mantecatura molto golosa. Sostanzialmente un pesto genovese in cui il basilico è sostituito in parte dalle zucchine crude.

Vellutata di fagiolini
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La ricetta della vellutata di fagiolini, un primo piatto vegano ricco di nutrienti interessanti per il nostro benessere e povero di calorie. In questa ricetta il gusto speciale è dato dal succo di lime, e dal ravanello crudo.