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Vegelati: vegan per il tempo di un gelato

Si chiamano vegelati, sono la tendenza 2013 in fatto di gelato da asporto, e chi di voi vede nel nome un ammiccamento furbetto al mondo veg, ha indovinato. I vegelati sono gelati senza latte e senza uova, in pratica gelati vegan, adatti anche a chi ha intolleranze al latte. Tra i locali che hanno abbracciato il […]... CONTINUA

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Il cinema in Italia? Meglio aprire una gelateria a Berlino

Simona Chiocca e Marco Greco, 40 anni lei 51 lui, si occupano di cinema da oltre un decennio. Nel loro curriculum ci sono pellicole di successo come La versione di Barney, 007: Quantum of Solace, Diaz (di cui Marco è stato direttore di produzione). Eppure oggi Simona e Marco hanno chiuso con il cinema, si […]... CONTINUA

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Le differenze tra gelato artigianale e industriale spiegate a tutti

Pur non nutrendo particolari desideri di sterminio dell’industria, e senza appassionarsi alla necessità di far marcire gli spacciatori di additivi nelle patrie galere, il mangiatore di gelato artigianale in coda al casello per il (fu) grande esodo con il bungalow prenotato per quindici giorni, pensa al suo dolce agosto e sussulta: se non esiste un […]... CONTINUA

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Le cronache del ghiaccio: A Roma apre Otaleg!, la gelateria-acquario di cui tutti parleranno

Roma capitale del gelato, su questo non ci piove. E a parte la scheggia impazzita Ermanno di Pomponio, la cui bottega Neve di Latte continua a essere il tempio del gelato in Urbe, il merito è di Claudio Torcè, che dal sua negozio/laboratorio all’Eur in via dell’Aeronautica ha tirato fuori grandi gelati e grandi gelatai. […]... CONTINUA

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Chi Grom (noi) chi The Icreamist (gli inglesi)

Il gelato adesso si legge. Mentre in Italia Guido Martinetti e Federico Grom proseguono le presentazione di “Grom, storia di un amicizia, qualche gelato e molti fiori” (qui tutte le date), il 28 maggio esce in Inghilterra un libro che più diverso non potrebbe essere, anche se il protagonista è sempre lui, il gelato. Si […]... CONTINUA

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Lui e lei scoprono che Illy ha comprato il 5% di Grom

— “Adesso che Illy ha comprato il 5% della catena di gelaterie Grom la smetterai, voglio sperare”. — “Non ci pensare. Lo erano prima, ora saranno più fighi che mai”. — “No, dico: neanche il fatto che si prepari in posti diversi dai 55 negozi disseminati per il mondo, neanche questo ti fa smettere di […]... CONTINUA

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Mentre seguite l’io narrante allo Sherbet Festival fuori il nome del più inarrivabile gelato dell’estate

Per qualche ora ieri e questa mattina Dissapore è stato irrangiungibile, problemi (di server) ora risolti. Sorry, excuse, desculpa. Anche se non l’ho mai sopportato non avrei augurato al caldo una fine così brutta. Per ricordarmelo devo tornare allo Sherbet Festival, il paradiso del gelato artigianale atterrato settimana scorsa a Cefalù, in Sicilia. Gelato, presente? […]... CONTINUA

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Catalogo, vasto, delle cose che una persona acuta deve sapere per aprire una gelateria artigianale

Per gli italiani il mondo del gelato e’ un po’ come la nazionale di calcio, siamo tutti allenatori. Non ditelo a noi, che per aver compilato una classifica delle migliori 25 gelaterie artigianali siamo stati bollati di dilettantismo dai gelatieri che son rimasti fuori. Su cosa pensavano che avessimo basato la classifica questi eroi, sul […]... CONTINUA

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Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 25 migliori d’Italia

Una cosa è essere il cronista richiesto di una classifica delle migliori gelaterie artigianali. Il cronista svolgerà il compito, più o meno adeguatamente, poi tornerà alle sue incombenze magari con un pezzo sul rendimento dei btp a 10 anni. Tempo un mese e avrà dimenticato quella classifica. Altro è essere l’uomo più contento del mondo […]... CONTINUA

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Angoli di street food che solo a Torino: M**Bun e Grom

L’idea mi è piaciuta subito e non vedevo l’ora di provare M**Bun, trasposizione a km 0 del fast food anglosassone. Fosse un piatto dell’aristochef (© Massimo Bernardi) Massimo Bottura, il panino di M**Bun si chiamerebbe “Storia di un manzo piemontese che torna in città vestito a festa” ma qui non ci sono velleità gourmet.... CONTINUA

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Non è mai troppo tardi per capire la ricetta del gelato buono

Fateci caso, è almeno dal ’92 (fonte: Corriere) che ogni estate in Italia “si registra” il boom del gelato artigianale. Ma atrofizzazione dei titoli di giornale a parte, siete sicuri di sapere quando un gelato (artigianale) è buono? Capite di corpo e struttura? E con i famigerati semilavorati come va? Distinguete la pastorizzazione dalla mantecazione? […]... CONTINUA

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Il gelatour di Dissapore | Come non spendere 27 euro per 2 gelati a Firenze

Sei a Firenze. No, anzi. Sei una gelateria, e sei a Firenze. No no, meglio. Sei una gelateria centralissima (via Por San Maria) nel posto in cui è nato il gelato, ci fanno pure il festival. Ma diciamola tutta. Sei la “Gelaterie Sofia” di Firenze, città per effetto del cui splendore siamo disposti a tollerare […]... CONTINUA