lievitati salati

focaccia con cime di rapa fette

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Focaccia con cime di rapa

La ricetta della focaccia con cime di rapa, un guscio croccante farcito con cime di rapa ripassate in padella con aglio e acciughe per un ripieno davvero gustoso... CONTINUA

crespelle fritte ciociare

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Crespelle fritte ciociare

La ricetta delle crespelle fritte ciociare, da una ricetta tipica delle zone del basso Lazio, fritti di pasta lievitata preparati sia in versione dolce che salata.... CONTINUA

focaccia ripiena con pomodoro prosciutto e mozzarella

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Focaccia ripiena con pomodoro prosciutto e mozzarella

La ricetta della focaccia ripiena con pomodoro prosciutto e mozzarella, ottima da gustare ancora calda, appena sfornata, perfetta anche per un pranzo veloce o per un pic-nic.... CONTINUA

Pane con lievito madre: la ricetta perfetta

Lievitati •

Pane con lievito madre: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta per fare il pane con lievito madre in casa: ingredienti, metodo, procedimento e trucchi per prepararlo come i grandi della lievitazione. ... CONTINUA

panini al latte ripieni di ragù di salsiccia interno

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Panini al latte ripieni di ragù di salsiccia

La ricetta dei panini al latte ripieni di ragù di salsiccia, un impasto a base di farina, latte e burro, farcito con un saporito ragù a base di salsiccia e pomodoro. Un modo per ricreare la tradizione campana della merenda con il ragù appena fatto.... CONTINUA

Trancio milanese - Sezione 5

Lievitati •

Pizza al trancio fatta in casa: la ricetta perfetta “alla milanese”

La ricetta per la pizza al trancio fatta in casa, rigorosamente alla milanese. Avete presente la pizza di Spontini? Ecco come prepararla, passo per passo.... CONTINUA

calzoni fritti con pomodoro e mozzarella interno

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Calzoni fritti con pomodoro e mozzarella

La ricetta dei calzoni fritti con pomodoro e mozzarella, una pasta lievitata leggerissima, farcita con pomodoro e mozzarella e infine fritta, uno street food goloso tipico di tutto il Sud Italia.... CONTINUA

Lievito madre

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Lievito madre vs lievito di birra: contro i razzisti del cubetto compresso

Siete sicuri che il lievito madre sia il migliore, per pane e pizza? Definiamo le differenze con il lievito madre, confrontando proprietà, difficoltà e utilizzi.... CONTINUA

Pizza in teglia

Lievitati •

Pizza in teglia alla romana: 8 errori che facciamo spesso

La pizza in teglia alla romana è la migliore da fare in casa, ma se commettete questi 8 errori, molto comuni, non sarà mai friabile, croccante e ben lievitata.... CONTINUA

crescione integrale

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Crescione integrale

La ricetta del crescione integrale, lo street food tipicamente romagnolo, piccoli scrigni di pasta integrale farciti con erbe, spinaci e formaggio filante.... CONTINUA

pane alle mandorle e rosmarino

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Pane alle mandorle e rosmarino

La ricetta del pane alle mandorle e rosmarino, un pane a lunga lievitazione dalla crosta croccante e la mollica aromatizzata con mandorle tostate e rosmarino.... CONTINUA

pane al pomodoro fetta

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Pane al pomodoro

La ricetta del pane al pomodoro, una lievitazione semplice da fare in casa, aromatizzato al pomodoro e al rosmarino. Dopo la cottura si presenta con un colore inconfondibile e un sapore intenso.... CONTINUA