ricette francesi

madeleine dolci

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Madeleine

La ricetta delle madeleine, uno dei dolci francesi più famosi nel mondo, citate perfino da Proust. Sono dolci morbidi e scioglievoli, perfetti se accompagnate da un buon tè, o da un infuso di tiglio come voleva Proust.... CONTINUA

patate duchessa ripiene

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Patate duchessa ripiene

La ricetta delle patate duchessa ripiene, un modo diverso e goloso di servire le classiche patate duchessa, farcite con prosciutto e provola, un contorno impeccabile.... CONTINUA

soufflé al limone

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Soufflé al limone

La ricetta del soufflé al limone, un dolce leggero, fresco e goloso in grado di stupire chiunque lo provi, velocissimo e con pochi ingredienti, ma che devono essere di ottima qualità.... CONTINUA

tarte tatin di patate

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Tarte tatin di patate

La ricetta della tarte tatin di patate, una versione salata della più nota torta francese alle mele, croccante pasta sfoglia con una farcia di patate e rosmarino.... CONTINUA

cozze alla normanna ricetta

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Cozze alla normanna

La ricetta delle cozze alla normanna, l'antipasto francese originario della Normandia a base di cozze arricchite da una crema densa di burro, scalogno e panna.... CONTINUA

Paris-Brest con crema mousseline al pralinato

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Ricetta Paris-Brest con crema mousseline al pralinato

La ricetta del Paris-Brest con crema mousseline al pralinato, un dolce francese composto da un impasto di pasta choux e farcito con una squisita crema al pralinato.... CONTINUA

tortino al cioccolato con cuore morbido

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Tortino al cioccolato con cuore morbido

La ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido, scenografico, semplice se si seguono alcuni accorgimenti , come congelare i tortini prima della cottura... CONTINUA

filetto al pepe verde

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Filetto al pepe verde

La ricetta del filetto al pepe verde, un secondo piatto della cucina francese, un gustoso filetto di manzo e una salsa cremosa a base di panna, senape e pepe verde.... CONTINUA

gaufre

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Gaufre

La ricetta dei gaufre, le cialde francesi croccanti fuori e morbide dentro, da cuocere tra due piastre roventi, perfette per la colazione con panna, zucchero e della frutta fresca.... CONTINUA

financiers-ricetta

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Financiers

La ricetta dei financiers, piccoli dolcetti francesi simili a un plumcake, soffici e umidi, tratta dal libro "Rêves de pâtissier" di Pierre Hermé.... CONTINUA

waffle-salati

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Waffle salati

La ricetta dei waffle salati, o gaufres francesi: croccanti cialde fuori e morbide dentro qui in versione salata con formaggio e prezzemolo, da farcire e servire.... CONTINUA

patata-alla-lionese

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Patate alla lionese

La ricetta delle patate alla lionese, un contorno facile della tradizione francese a base di patate, cipolle, burro e prezzemolo, da cuocere al forno.... CONTINUA