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11 ottobre 2018
“Il primo passo della fine della critica gastronomica” è un ristorante aperto da una testata giornalistica, che pubblica recensioni su quegli stessi chef che ospita ai propri congressi. Un circuito vizioso, da cui si è totalmente esclusi o inclusi, con tutti i dovuti favori che ne derivano”. Questa l’opinione, certo non sfumata, dell’uomo mascherato Valerio ...
27 settembre 2018
Stare al passo con i tempi è la vera sfida di Slow Food, a quanto pare. Mentre il Salone del Gusto, appena concluso a Torino, parrebbe richiedere una rinvigorita entro il prossimo biennio, Osterie d’Italia, la guida per antonomasia dell’editore buono-pulito e giusto, presentata pochi giorni fa, gioca d’anticipo sulle possibili critiche. Di tutte le ...
25 settembre 2018
Il più estemporaneo degli scoop gastronomici ce lo ha dato Gabriele Bonci, durante il Salone del Gusto appena concluso: il panificatore dei panificatori, padre dei retroinnovatori (come amiamo chiamarli noi), abbandonerà la sua collaborazione con Birra del Borgo, il birrificio ex-artigianale più famoso d’Italia. Per comprendere quanto fosse inaspettata la notizia, persino per noi, tenete ...
23 settembre 2018
Ai tempi di Instagram l’opera di Bob Noto potrebbe confondersi, rischiare di non rimanere impressa come la rivoluzione estetica che è stata. Anche per questo, e per evidenziare il carattere pionieristico del fotografo gourmet scomparso un anno fa, la mostra allestita alla Nuvola di Lavazza a Torino, in occasione di Terra Madre – Salone del ...
24 luglio 2018
Il video di Assaggia a Roma: i classici della cucina locale in versione tapas nel nuovo ristorante voluto da Angelo Troiani
24 luglio 2018
Intervista a Ferran Adrià: il leggendario chef del ristorante elBulli ci parla di Condividere, Lavazza, elBulli 1846 e la creatività in cucina
5 luglio 2018
Santo Palato a Roma, è la trattoria del momento. Il video sul locale della chef Sara Cicolini, il menu e i prezzi
12 maggio 2018
Croissant: 5 errori da non fare. Da trascurare gli ingredienti giusti a fare confusione sulle pieghe, fino a saltare la maturazione
19 aprile 2018
Per i 3 ristoranti milanesi di Carlo Cracco il fatturato previsto è vicino ai 10 milioni di euro
17 aprile 2018
Video intervista con Carlo Cracco, che dopo l'apertura del suo ristorante in Galleria a Milano chiude alla possibilità di tornare a MasterChef
2 aprile 2018
Tutto il rinnovato ristorante Il Duomo di Ragusa Ibla dello chef Ciccio Sultano, piatto per piatto
18 marzo 2018
Tutto il nuovo Cracco in Galleria piatto per piatto. In più prezzi, menu, ambiente e servizio del ristorante di Milano
