Maria Iniziato
Come pulire e cucinare i friggitelli: crudi, fritti, ripieni, nei primi piatti o per contorno, sei modi diversi per rendere al meglio i peperoncini verdi tipici del Sud Italia.
Tutte le proprietà del latte di mandorla, come utilizzarlo in cucina, nonché come preparare questa fresca bevanda estiva in casa.
8 varianti di parmigiana di melanzane: bianca, con melanzane grigliate, indorate e fritte, con salsiccia, con patate, con pesce spada, col cioccolato e in versione gourmet.
La ricetta e le origini delle melanzane al cioccolato, dolce tipico della costiera amalfitana, tra tradizione e varianti d’autore.
Le 8 migliori ricette light con le melanzane per una cucina gustosa a prova di bilancia: dalla parmigiana ai cordon bleu, passando per moussaka, babaganoush e polpette.
6 modi di conservare il basilico fresco e mantenere il suo aroma inconfondibile, dall'estate all'inverno: congelato, sott’olio, sotto sale, essiccato, in cubetti o pestato.
Le regole per cuocere un uovo al tegamino (o occhio di bue) perfetto: i trucchi, dal grasso per friggere alla temperatura di cottura, fino al momento per salare.
Storia e origini del nocino, il liquore digestivo a base di noci acerbe, tra sacro e profano, santi e streghe, con la benedizione dell’Artusi, per poi passare alla ricetta originale.
Le regole per preparare uova alla coque perfette: dalla temperatura dell’acqua al tempo di cottura, passando per i trucchi per la consistenza ideale.
21 ricette facili e veloci per cucinare le uova: preparazioni classiche, come omelette o pancakes, e particolari, come le uova farcite o "alla Cracco", passando per le uova al forno, alla Benedict, in cocotte o "in purgatorio".
Le migliori 14 ricette con il riso protagonista, dai classici risotti al timballo, dagli arancini alle frittelle, passando per supplì, arancine, minestre, torte e onigiri.
Le migliori ricette di torte all’arancia: dal plumcake alla crostata, passando per il tiramisù e la cheesecake, la mousse, la chiffon cake, la versione vegana e "rovesciata".