Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
Il direttore dell’OMS dice che è ora di piantarla con le cause legali delle aziende di ultra processati
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Il direttore dell’OMS dice che è ora di piantarla con le cause legali delle aziende di ultra processati

Dopo un'inchiesta internazionale guidata da The Guardian, il segretario generale dell'OMS interviene sulle aziende che producono cibo ultra processato.

I vegetali surgelati hanno più nutrienti di quelli freschi? Gli americani sembrano esserne convinti
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I vegetali surgelati hanno più nutrienti di quelli freschi? Gli americani sembrano esserne convinti

Molti nutrizionisti americani raccomandano l'acquisto di surgelati perché più ricchi di micronutrienti rispetto agli ortaggi freschi del supermercato.

Sembra che ci sia una possibilità per lo zucchero italiano
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Sembra che ci sia una possibilità per lo zucchero italiano

Coprob Italia Zuccheri fa sapere che le rese di barbabietole, crollate vertginosamente l'anno scorso, stanno migliorando, e crea incentivi per il 2027.

Il miele italiano costa anche 10 volte di più di quello extra europeo
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Il miele italiano costa anche 10 volte di più di quello extra europeo

Le associazioni dei produttori chiedono di limitare le importazioni per favorire il mercato interno, azzoppato da costi di produzione altissimi.

Forse la ricetta della Coca Cola è nata a Firenze
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Forse la ricetta della Coca Cola è nata a Firenze

Durante una manutenzione della farmacia del convento di San Marco a Firenze è stata ritrovata la ricetta di un elisir molto simile alla Coca Cola.

Gli italiani mangiano sempre meno pasta “normale”
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Gli italiani mangiano sempre meno pasta “normale”

Cresce il consumo della pasta alternativa in Italia. Spaghetti sì, ma di Kamut. Un'analisi di Unione Italiana Food riporta i numeri del reparto "paste speciali" in Italia.

Andare a letto a stomaco vuoto potrebbe migliorarci la vita
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Andare a letto a stomaco vuoto potrebbe migliorarci la vita

Un nuovo studio scientifico mette in correlazione gli orari in cui mangiamo al declino cognitivo degli anziani.

Cosa dice la BBC nel suo reportage sull’obesità infantile in Italia
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Cosa dice la BBC nel suo reportage sull’obesità infantile in Italia

Siamo ai primi posti per l'obesità infantile, abbiamo appena promulgato una legge intelligente sulla questione e nelle scuole ci sono programmi controversi, tra cui quello di Valter Longo.

Il cibo che coltiviamo sta perdendo molti nutrienti, ma forse c’è una soluzione
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Il cibo che coltiviamo sta perdendo molti nutrienti, ma forse c’è una soluzione

Gli studi sull'agricoltura rigenerativa e l'aumento di nutrienti nel cibo sono sempre più frequenti, anche se esistono ancora opinioni contrastanti.

Nestlé sta negoziando sulle etichette per non spaventare i consumatori e non è un bene
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Nestlé sta negoziando sulle etichette per non spaventare i consumatori e non è un bene

Con un'attività di lobbying sul governo statunitense, Nestlé vuole semplificare i nomi degli ingredienti, rendendoli più facili da identificare.

Gli scienziati pensano che la galassia abbia il sapore di lampone
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Gli scienziati pensano che la galassia abbia il sapore di lampone

Una ricerca recente ha scoperto uno zucchero a 4 molecole di carbonio, presente sulla terra nei lamponi, e potrebbe essere all'origine della vita.

Le 17 migliori gelaterie artigianali del Veneto nel 2026
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Dove mangiare un grande gelato artigianale in Veneto nel 2026: le migliori gelaterie della regione, tra quelle selezionate nella classifica nazionale e le altre, che si distinguono sul territorio.