Alimentazione

Il primo e subito irrinunciabile superfood del 2018 si chiama moringa. Sescritto come potente antinfiammatorio, limiterebbe il colesterolo cattivo e avrebbe una serie infinita di proprietà benefiche. Ecco cos'è e come usarla in cucina

Efsa discolpa in parte l'olio di palma, ritenuto nocivo per il consumo umano. È meno pericoloso di quanto si pensava ha alzato i limiti di sicurezza per la sostanza 3-MCPD, che si produce durante la raffinazione dell'olio. Ma altre sostanze, contenute nel palma, rimangono genotossiche e cancerogen

Il formaggio non è magro, ma è buono e si può mangiare persino se si è a dieta. Non bisogna esagerare con le porzioni e metterlo a tavola al posto di un secondo. Anche gli intolleranti al lattosio possono mangiarne, a patto di evitare i formaggi freschi

Sono tempi confusi. Molto confusi. Troppo confusi. Nella misura in cui pochi di noi fanno gli scienziati, non possiamo fare altro che tentare di selezionare al meglio le informazioni prodotte e trasmesse da altri. Ma…

Australia e Nuova Zelanda si contendono le origini del miele di Manuka, che vale centinaia di migliaia di dollari, in una guerra commerciale partita da Londra

Nella Silicon Valley il programma alimentare del momento è la dieta chetogenica. Sbilanciata e non raccomandata dai nutrizionisti, si basa su un taglio drastico dei carboidrati e permette di perdere peso mangiando burro, uova, bacon e formaggi. Siamo sicuri che non esistano diete migliori?

Il decalogo del pranzo di Natale del medico nutrizionista nonché vincitore di Masterchef Federico Francesco Ferrero è pieno di buoni consigli. Eccovi le 10 regole

Presto mangeremo carne coltivata in laboratorio. Ecco a che punto siamo con le bistecche e gli hamburger di Memphis Meat

Molino Quaglia applica l'agricoltura integrata, un sistema di produzione a basso impatto ambientale che riduce al minimo il ricorso a mezzi tecnici privilegiando la salute dei consumatori. Un sistema che si riflette sulla qualità delle sue farine

Quando si smette di digerire tutto senza problemi? Intorno ai 25 anni, quando si diventa amici intimi del Maalox. Che ingiustizia, proprio quando inziamo a mangiare come si deve

Mangiare troppo velocemente fa male alla salute? Ingurgitare compulsivamente il pranzo o la cena è stato sempre ritenuto dannoso per la salute, ma ci sono prove evidenti che possa davvero causare problemi? Cosa dicono gli esperimenti

Perché è preferibile comprare la farina macinata a pietra? Perché con l'antico metodo si preservano all'interno dei chicchi di grano i principali nutrienti, fondamentali per una sana alimentazione