Gelaterie
Nel 1694 Latini scriveva che a Napoli ognuno nasceva col genio di fabbricare sorbetti. Oggi il gusto più richiesto è quello al biscotto Lotus, la coviglia è un fantasma e l'unico gelato degno di questo nome lo fanno i cioccolatieri.
Dopo anni di dimenticatoio, il gelato Malaga sta tornando tra le carapine dei grandi artigiani, in un trionfo di crema, uvetta e alcolici pregiati.
Controintuitivo e anti-biologico, il gusto puffo resiste al libro ingredienti che evolve. Si sottopone al greenwashing della spirulina pur di restare. Storia e incredibile presente del gelato azzurro.
Nella polemica sul supposto "caro-brioscia" interviene anche la Fipe, e noi abbiamo chiesto agli artigiani quanto spendono per produrre la brioche col tuppo. O per acquistarla e rivenderla piena zeppa di gelato artigianale.
Fare il gelato in provincia è una cosa diversa. Eppure si può essere bravi e brillanti lo stesso, anche senza scomodare il gusto Lotus Biscoff. Lo dimostra la storica gelateria De Martin ("Da Gasparetto") di Cordignano.
Appena svelati, ecco i nomi dei 59 gelatieri artigiani (provenienti da 6 continenti) che faranno assaggiare le loro creazioni durante il prossimo Sherbeth 2026.
Il gelato artigianale non ha una norma nemmeno quest'anno, né tantomeno con la Legge n.34 dell'11 marzo 2026, che entra in vigore il 7 aprile.
Le migliori gelaterie dell'Abruzzo nel 2025, di cui una inclusa nella classifica nazionale di Dissapore e altre 6 ottime insegne artigianali, che ravvivano un panorama regionale ancora molto tradizionale.
Il Molise può vantare 5 ottime gelaterie artigianali, complice l'interpretazione delle materie prime locali. Le abbiamo scovate e provate, per una piccola classifica dedicata alle carapine molisane, meritevoli per ingredienti, gusto e personalità delle ricette.
I parametri che la redazione di Dissapore ha seguito per testare e valutare le gelaterie italiane: dalla necessaria definizione di gelato artigianale ai descrittori per giudicarne il gusto, passando da tutti gli altri criteri gastronomici, trasposti su fogli Excel.
Dove mangiare il gelato in Calabria: la guida regionale di Dissapore dedicata ai coni e alle coppette che si distinguono per artigianalità, ingredienti, bontà e creatività dei gusti proposti.
Le 11 migliori gelaterie artigianali toscane, risultato del nostro lungo viaggio peninsulare alla ricerca dei coni e delle coppette più meritevoli per gusto, pulizia del libro ingredienti e creatività dell'offerta. Tutte rigorosamente provate e approvate dalla redazione di Dissapore.