il buonappetito
Ieri chiacchieravo con un imprenditore della ristorazione: una persona davvero a posto, con la testa sulle spalle, determinata, dotata di spirito imprenditoriale e al contempo senso civico. In due parole: una persona capace e onesta.…
Qualche giorno fa scopro con divertimento che uno degli editori più fighi del mondo ha appena pubblicato una cosa curiosa. L’azienda in questione è Phaidon ed è uno dei maggiori protagonisti mondiali per quel che…
Gli haters, i leoni da tastiera, gli odiatori professionisti della rete, se la prendono spesso con i ciccioni
Pensiamo che la colazione sia conveniente perché possiamo mangiare finché ne abbiamo voglia, in realtà non è così
I cibi fermentati sconosciuti sono di gran moda tra gli chef italiani. Che sembrano aver dimenticato sottoli, sottaceti e salamoie
L'acqua Evian firmata da Chiara Ferragni in vendita alla Rinascente al prezzo di 8 euro, indigna il web. Ma è stata lanciata un anno fa
La guida Michelin 2019 sarà presentata il 16 novembre a Parma. Per gli chef e i ristoranti la madre di tutte le ansie si avvicina
Leggo che il reddito di cittadinanza verrà caricato su una sorta di bancomat che potrà essere utilizzato solo in determinati esercizi per acquistare solo alcuni prodotti “morali”. Alla parola “morale” ho sempre un sussulto: santa…
Questa sera il ristorante Del Cambio di Torino compie quattro anni. Cioè, compie gli ultimi quattro anni, quelli del Nuovo Corso, visto che è nato nel 1757. Per festeggiare, Matteo Baronetto – che è il…
L’altro giorno un amico mi ferma e mi dice: mi hai molto deluso. Oh diamine, che sarà successo mai. Poi mi spiega che proprio qua su Dissapore ha letto, qualche tempo fa, un articoletto in…
Ci siamo. Sabato inizia l'ottantottesima edizione della Fiera del tartufo bianco d'Alba, una delle manifestazioni golose più importanti al mondo. E' stata presentata oggi a Milano in un'atmosfera assai allegra. Tutti erano di buon umore…
Se avessi un euro per tutte le volte che ho letto su un menu la frase “l’innovazione incontra la tradizione” sarei ricco: non c’è slogan più utilizzato. Capisco il perché: da un lato si vuole…