niko romito

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Food porn: Unforketable con Niko Romito renderà le foto superate come Le Ore (la rivista)

Ieri sera sono stata alla presentazione di Unforketable, qui a Milano. C’era il parterre delle grandi occasioni gastromondane: i giornalisti della carta, i blogger e anche quelli in mezzo, come alle feste di Hollywood in cui ci sono sia gli adepti di Scientology che quelli della Cabala. Scrivere di Unforketable, se io lavorassi come si […]... CONTINUA

Liveblog Michelin

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Liveblog Guida Michelin 2014: Niko Romito 3 stelle

Siamo seri. Chi di noi, a un sondaggista al telefono risponderebbe leggiadro che il Reale a Casadonna di Niko Romito, posto di maestosa bellezza a Castel di Sangro tra le montagne abruzzesi, è passato dalla condizione di ristorante due stelle Michelin (uno dei 39) a essere l’ottavo tre stelle? Per il momento nessuno, credo. [related_posts] Ma […]... CONTINUA

Casadonna Esterno

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Niko Romito: il secondo miracolo di Castel di Sangro

Questo articolo appartiene al primo numero di “DISPENSA“, una foodzine dedicata agli amanti del cibo che è possibile comprare qui e ora con un semplice clic. Trovare il titolo per la cascata di parole che vi avventurate a leggere è stato come segnare un gol a porta vuota. Nel senso che in parte c’era già, […]... CONTINUA

spazio, niko romito

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NON siamo ancora stati a Spazio, il nuovo NON ristorante di Niko Romito

– Buongiorno Niko, come è andata ieri l’inaugurazione di Spazio? – [Faccina che sorride] Bene. Sala piena. 38 coperti. Grande adrenalina, tensione ed emozione da parte dei ragazzi Così comincia l’intervista tramite WhatsApp che ho fatto a Niko Romito all’indomani dell’apertura di Spazio, un nuovo locale allestito nella ex sede del Reale, che lui stesso […]... CONTINUA

casadonna reale

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Casadonna: in viaggio con Bernardi, direzione Niko Romito

Dice che non importa la meta ma ciò che conta è il viaggio … bè, la volta che io e Bernardi siamo andati a Casadonna da Niko Romito, non eravamo di quell’idea. Arriviamo dopo quattro abbondanti ore di strada, storditi di chiacchiere e provati da ripetute sessioni di “Cose, persone, animali”. Ci accoglie Lorenzo (un […]... CONTINUA

Niko Romito

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: Frittella natalizia

“Per i lettori di Dissapore ho pensato a un dessert della tradizione natalizia. Dunque ci sono il fritto, la frutta, l’odore della buccia dei mandarini e anche l’uvetta… essendo nato in una pasticceria io amo l’uvetta, è un ricordo per me.” Chi mi parla è Niko Romito, chef e proprietario del bellissimo Reale Casadonna di […]... CONTINUA

massimo bottura

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: Bollito non Bollito

“Cosa proporrei ai lettori di Dissapore come secondo piatto nel menu del pranzo di Natale? Cosa potrei proporre se non il Bollito non Bollito?” Eh si!, del resto a Natale non ci si può esimere dal cucinare un piatto iconico della tradizione, evviva, e così dopo l’antipasto di Davide Oldani e il primo piatto di Carlo […]... CONTINUA

piatto, chef

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Slow Food porta Ferran Adrià alla mensa universitaria: menu da 5 euro

Non sempre mensa scolastica significa paste scotte e insipide o bistecche fredde e mollicce Ieri è stato presentato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN) il progetto delle Tavole Accademiche: dal prossimo gennaio 25 tra i migliori chef del mondo (in totale, 22 stelle Michelin da 9 nazioni) si alterneranno nelle cucine della mensa universitaria. […]... CONTINUA

Carlo Cracco

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: il primo

Antipasto, primo, secondo e dolce? Faccio outing: è dal ’57 che non cucino un pranzo completo. Certo, ♫ a Natale si può fare di più ♫ (dice il jingle più noioso del globo) e io, vittima del messaggio subliminale, mi preparo a sperimentare l’intera sequenza all’italiana. Per il pranzo di Natale, si intende. Fortunatamente a […]... CONTINUA

Davide Oldani

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: l’antipasto

4 grandi cuochi, 4 ricette, 1 menù, quello di Natale. E poi dite che non vi pensiamo. Si arriva a questo punto dell’anno abbastanza stressati: e compra i regali, impacchettali, fai l’albero, metti le lucine, vai dal parrucchiere, organizza il Capodanno: alla fine per decidere il pranzo più significativo delle feste (la metto giù così […]... CONTINUA

carriera, chef, cucina, guida

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E così vuoi fare lo chef: piccola guida alla carriera in cucina

Ebbene sì: il Cuoco è in cima alla lista dei mestieri più richiesti al mondo, almeno fino al 2018. Lo rivela gradasso il solito studio americano. La notizia farà piacere ai ragazzi di Italian Genius Academy, scuola di cucina e sponsor di Dissapore ma, a dirla tutta, non so quanto credito dare a questo genere […]... CONTINUA

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Elenco di cose e persone citate da Guia Soncini nel suo ormai famoso articolo sulla gastrocrazia

Quando sabato scorso si è diffusa la notizia di un articolo scritto per D (La Repubblica) dalla temibile penna della scrittrice Guia Soncini, la gastrocrazia, o almeno la sua dépendance italiana, ha iniziato a tremare. A chi sarà toccata questa volta? Hey, nessuno può dirsi al riparo dalle vivisezioni della più saccheggiata (da Dissapore) giornalista […]... CONTINUA