Adriano Aiello
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Joe Bastianich è Giuseppino, il figlio di emigranti a cui le donne lanciano le mutande
Preparate cannoni e indignazione: Sara Porro è un editor di Dissapore, anche io sono un editor di Dissapore. Sara Porro è una mia amica, io recensisco Giuseppino, il suo libro, scritto con e su Joe Bastianich, su Dissapore, leggendolo perfino in anticipo e mettendo il link alla presentazione di stasera. Per tutti quelli in grado […]... CONTINUA
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Taste of Christmas a Verona: in regalo 12 ingressi e un laboratorio di cucina Electrolux
“Taste of…”, ancora tu! Ma (nel 2014) non dovevamo rivederci più? (cit.). No, dopo Milano e Roma arriva Taste of Christmas perché con i sentimenti e le mascelle non si scherza: cuochi che fanno cose da cuochi davanti a un pubblico che fa cose da pubblico, ed è ricettivo e pronto a curiosare, assaggiare e anche cucinare. Insomma, la […]... CONTINUA
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I caffè regionali d’Italia: da Torino a Napoli dimmi dove sei e ti dirò come bevi il caffè
Italia: terra di tradizioni gastronomiche, di campanilismi di ricette che cambiano ogni rione. Con il caffè le cose non sono molto diverse, per quanto territorializzare qualcosa di profondamente esotico possa sembrare un controsenso, o una posa vagamente hipster. Non lo è. Se il caffè arriva da lontano le tradizioni regionali sono ricche di storia e di fascino. Intendiamoci, […]... CONTINUA
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Salone del gusto 2014: sorprende la “Pasta Distillata”, noi vi regaliamo ricetta e ingrediente principale
Direttamente dal Salone del Gusto edizione 2014: lo sperimentalismo del nostro sponsor Bonaventura Maschio è indomito. Li ricorderete qualche mese fa fornirci il loro distillato Prive Uve come base per i cocktail gourmet e gastronomici di Emanuele Broccatelli, mixologist di gran classe. E poco dopo usarlo per la produzione di una grande salsa per il grill dell’esperto Gianfranco […]... CONTINUA
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I vigili di Roma uccidono il tiramisù di Pompi per farci mangiare riso cantonese (titolo attira flame)
Non ci sono più le triple file di una volta: il municipio attacca, i clienti fuggono e il tiramisù crolla. Ecco, ora che Pompi, a Re di Roma, dopo 54 anni, si appresta a chiudere e vendere ai cinesi io sento di non avere le idee chiare sulla cosa. Urge premessa: a cavallo tra i […]... CONTINUA
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Esclusiva: Farinetti “si vede costretto a intervenire per ristabilire la verità” sul lavoro da Eataly
Oscar Farinetti, Eataly, l’Italia, problemi vari atto ennesimo. No non sbadigliate, niente aria fritta, si parla di cose serie (il lavoro, la situazione di Firenze e le risposte dell’azienda) partendo da un documento che domani vedrete su tutti i media del pianeta terra. Sì, da noi arriva 24 ore prima. Chiamatelo scoop o se volete […]... CONTINUA
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E’ lo chef numero 1 per la guida Ristoranti 2015 dell’Espresso eppure Massimo Bottura si dà all’hamburger
È noto e fatalisticamente accettato: la rete non crea affezione e dimentica facilmente. Eppure qualcuno ricorderà Massimo Bottura, l’hamburger e i miei deliri settimanali chiamati satira preventiva. Bene, sapete perché ho smesso? Ipotesi a) ero a corto di idee, tempo, energia e fantasia per inventarmi qualcosa che fosse rilevante e contemporaneamente divertente ogni settimana. Ipotesi […]... CONTINUA
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Milano è la città delle mode. Indovinare il futuro di quelle gastronomiche vi farà iniziare bene la giornata
Milano è la città delle mode. Milano centrifuga, trangugia, anticipa i tempi ma sperimenta poche volte l’autenticità. Milano ha 100 hamburgherie e i mixologist di grido. Insomma ci siamo capiti: lo abbiamo detto e ripetuto così tanto da farla diventare una di quelle sentenze che dicono tutto e niente. Eppure a un certo punto si […]... CONTINUA
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Report: ma che pizza! (agli idrocarburi)
Alla fine Report è andato in onda, agli italiani è passata la voglia di pizza, ma siamo tutti molto più edotti. Forse. Però è stato (caoticamente) avvincente: si è parlato di idrocarburi, fumo, olio di palma, autostrade, disciplinari, materie prime. E abbiamo visto pure Vincenzo Pagano (Scatti di Gusto) costretto ad assaggiare bagagli diversamente lievitati. […]... CONTINUA
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Il sogno di chi vuole sbarazzarsi per sempre dei sommelier sta per diventare realtà: arriva il robot
Il sommelier: un’entità astratta, un ruolo fumoso, soprattutto una razza strana, ampiamente e spesso giustamente perculata dall’umanità, da Antonio Albanese o da chi vuole ordinare la prima bottiglia che capita. Lo trattiamo male ma ha la sua funzione: il sommelier ti consiglia, il sommelier non ti da il tempo di finire il vino che già […]... CONTINUA
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Addio, buonanotte e amen: da Report arriva la sentenza di morte per la pizza cotta nel forno a legna
“Non necessariamente uno mangia una pizza e prende un tumore ma la cosa va verificata”. La sentenza di morte per la pizza arriva all’interno di un video che anticipa la nuova stagione di Report. E presumibilmente scatenerà l’inferno. Ok, addio, buonanotte e amen. Mi hanno condannato a morte: ora nemmeno la pizza va bene. O […]... CONTINUA
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Grazie a queste 9 cantine il vino nel Lazio è meno mediocre di quanto sembri
Roma è la città del vino. Un momento che argomento: la capitale è tutto un susseguirsi di eventi dedicati a Bacco, oltre a essere ricchissima di enoteche, trattorie e ristoranti dove bere molto bene non è affatto difficile. Ma Roma è anche funestata da una produzione locale, o meglio regionale, generalmente mediocre e senza direzione. […]... CONTINUA