Chiara Cavalleris

Direttora di Dissapore, guida il magazine più accanitamente onesto della gastronomia italiana dal 2018. Giornalista per vocazione e gastronoma di professione, si laurea in Comunicazione alla Sapienza e in Scienze Gastronomiche a Pollenzo, coniugando l'esperienza nella cronaca e nell'attualità con il settore agroalimentare. Lo spirito critico, l'analisi socio-politica applicata al cibo e il sarcasmo dissacrante sono i mantra del suo lavoro.
Gustatus a Orbetello: il programma del Dissapore Café
Notizie

Da domani, 31 ottobre, a domenica 4 novembre, a Orbetello va in scena la tradizione gastronomica, dalla laguna in poi, per raccontare quanto è buona la Maremma. Noi, con il nostro Dissapore Cafè (in Piazza…

Ristoranti 2019 del Gambero Rosso: come è andata la guida
Ristoranti

È stata presentata ieri, con qualche pallida novità, la guida Ristoranti d'Italia 2019 del Gambero Rosso. Disponibile online al prezzo scontato di 18,70 euro (da 22) si troverà in edicola a partire dalla prossima settimana.…

A La Prova del Cuoco prima gli italiani? Chef Kumalè se ne va col botto
Notizie

Appena qualche giorno fa Antonella Clerici ed Elisa Isoardi battibeccavano sull'identità, perduta per l’una mantenuta secondo l’altra, de La Prova del Cuoco. Clerici, che quel programma l'ha presentato per diciotto edizioni, ha detto che qualcosa…

Beermouth: perché Teo Musso di Baladin ha fatto un vermouth di birra?
Bere

È nato il Beermouth e a portarlo sul mercato, con questo nome temerario, è Baladin, celebre birrificio artigianale di Piozzo fondato e guidato da Teo Musso. Si tratta proprio di ciò che state immaginando e…

La crema spalmabile Pan di Stelle sfida Nutella
Notizie

Sfida alla Nutella Ferrero: con la crema spalmabile Pan di Stelle Barilla è pronta a entrare in un mercato molto redditizio

Flop al supermercato: per Chiara Ferragni e Fedez cercasi influencer esperto
Notizie

Non li si può guardare così, Fedez e Chiara Ferragni. Se possedete una connessione internet avrete visto la coppia celeberrima sfrecciare sui carrelli del Carrefour Citylife di Milano, affittato per festeggiare in maniera originale e…

Mentre Antonella Clerici e Elisa Isoardi battibeccano, La prova del cuoco va a farsi friggere
Programmi

Elisa Isoardi, fiancée salviniana e conduttrice in carica de La prova del cuoco, agita il ditino contro l’eterna rivale televisiva, Antonella Clerici. Avendo il sospetto che voialtri assidui di Dissapore non vi teniate aggiornati con…

Ana Roš risponde a Dissapore: i finti allergici sono un problema per i ristoranti
Chef

Ana Roš, proprietaria di Hiša Franko (a Caporetto, in Slovenia), e detentrice del titolo di migliore chef donna per il 2017 secondo la World’s 50 Best Restaurants, è stata chiamata in causa giorni fa da Dissapore. Oggetto…

Cosa succede a Massimo Bottura?
Chef

Stiamo leggendo Esquire, il maschile americano che debutta (o meglio ri-ri-debutta) in edizione italiana. E con l'occasione dedica "What I've learned", rubrica di interviste in prima persona a celebrità che condividono i loro consigli di…

Birra artigianale: qual è il marchio per riconoscerla e perché è necessario
Notizie

Vogliamo birre "diverse", ma beviamo delle industriali travestite da artigianali: le "stagionali", "regionali", "crude", "non filtate", quelle piene zeppe di luppoli (?!!). Magari volevamo comprare una birra artigianale, o magari no. Al netto di una…

Prenotazioni impossibili: quanto può essere complicato mangiare da Ana Roš
Ristoranti

Intolleranti alle intolleranze, prevenuti e vagamente diffidenti: gli chef devono averne beccate di fregature dai clienti per risultare così, quando ci decidiamo a rompere il maialino di porcellana per sporcare le loro griffate posate. Succede…

Gustatus a Orbetello: scopriamo il cibo della laguna maremmana
Notizie

Se siete stati ad Orbetello solo per fare il bagno, vi siete persi qualcosa. Al di là della Laguna, con tanto di oasi protetta dal WWF, la cittadina toscana, con tutto il suo circondario, è…