Sara Porro

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Cioccosconcezze

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Chiari segnali che l’apocalisse è vicina: Fonzies e altre cioccosconcezze

La scorsa domenica mattina conducevo la mia solita routine indolente e senza dio e quindi non ho visto l’Angelus in diretta. La notizia – e le immagini raccapriccianti – delle colombe della pace “liberate” da Papa Francesco e immediatamente attaccate da un corvaccio nero e da un gabbiano mi ha dato, nonostante il mio incrollabile […]... CONTINUA

Ristoranti chiusi

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Ha chiuso il primo ristorante stellato dove sono stata, ora so come si sente Bonilli tutti i giorni

(Mi pare di potermi avventurare a dire che) il giornalismo enogastronomico guarda con sospetto alle nuove leve: a eccezione di pochi mentori, coloro che hanno una posizione consolidata hanno in genere un atteggiamento sprezzante nei confronti di chi muove i primi passi nel settore. L’argomento utilizzato, dove per “utilizzato” intendo “brandito come una clava“, è […]... CONTINUA

CHEF GRANT ACHATZ

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Un bimbo piange nel ristorante 3 stelle, il celebre chef medita di vietare l’ingresso ai bambini

Ci risiamo. Poi non dite che è Dissapore a occuparsi sempre delle stesse cose: è il mondo là fuori, a essere ripetitivo. Gli eventi: l’altra sera da Alinea, ristorante di Chicago saldamente considerato tra i migliori al mondo, dove una cena costa intorno ai 300$ a persona, una coppia ha portato un bambino di 8 […]... CONTINUA

Gastronomia Naturasì

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Nel tempio del bio-natural-fricchettone: cosa mi piace di Naturasì e cosa no

Da quando sull’altro lato della strada ha aperto un punto vendita Naturasì, catena di negozi che si colloca nell’arco del biologico-insurrezionalista, dell’anarco-fricchettonismo, ci sono stata parecchie volte. Direi che mi piace molto fare acquisti lì. Anzi no. Direi che mi piace la gente che lo frequenta, perché sono tutti grandi scrutatori di etichette, proprio come […]... CONTINUA

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Regali di Natale gastronomici da “fantastico” a “ma che ca***”: questi i miei, diteci i vostri

Buon 27 dicembre a tutti! (Non fate finta di non capire cosa ci sia da festeggiare). Siete satolli? Bravi. Il mio Natale si è svolto secondo tradizione, dove per “tradizione” intendo cibo cinese e alcol in eccesso. Detto questo, apriamo l’open thread dei regali di Natale a tema gastronomico, io ne ho fatti e ricevuti svariati. Fatelo anche […]... CONTINUA

ristorante di Shangai

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10 cose deliziose – Shanghai edition

Quattro giorni a Shanghai, Cina. Per un civile, sarebbero al massimo 12 pasti. Ma io sono un soldatino. Quindi, ecco qui le 10 cose più buone mangiate. 1. Ravioli, Din Tai Fung. Ovvio che mi piacerebbe consigliare i migliori xiaolong bao di Shanghai indicando un oscuro baracchino collocato nel retrobottega di una fumeria d’oppio. Invece, i ravioli […]... CONTINUA

Foto non disponibile

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Un anno di cibo: 15 foto memorabili del 2014

Lo svolgimento di questo post è della redazione al gran completo, al secondo giro di gin tonic dopo la riunione di fine anno tenuta nel weekend. 1. [Gennaio 2014] Nella foto: il Consiglio dei ministri approva il decreto legge chiamato, dopo interminabili discussioni sull’opportunità della scelta, “quote verdi”: da febbraio il menu di ogni ristorante dovrà prevedere il […]... CONTINUA

Sara Porro da Shangai

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Cosa penso mentre mangio il ventunesimo piatto di un menu degustazione da 22

Mi trovo a Shanghai, dove ho appena terminato uno dei più ambiziosi e monumentali menu degustazione che la storia dell’uomo ricordi: le 22 portate di Ultraviolet, ristorante teatrale dello chef francese Paul Pairet, al numero 8 della classifica San Pellegrino & Acqua Panna per l’Asia (inserisco il riferimento alla 50 Best Restaurants solo per irritarvi? […]... CONTINUA

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Food porn: Unforketable con Niko Romito renderà le foto superate come Le Ore (la rivista)

Ieri sera sono stata alla presentazione di Unforketable, qui a Milano. C’era il parterre delle grandi occasioni gastromondane: i giornalisti della carta, i blogger e anche quelli in mezzo, come alle feste di Hollywood in cui ci sono sia gli adepti di Scientology che quelli della Cabala. Scrivere di Unforketable, se io lavorassi come si […]... CONTINUA

Ein Prosit 2013

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10 cose deliziose, edizione Friuli Venezia Giulia

Anche se, mentre scriviamo, abbiamo appena finito di scucchiaiare una porzione di tiramisù del celebre pasticciere Gianluca Fusto trafugata al termine della sua lezione, non è il picco glicemico a farci affermare con convinzione che Ein Prosit, conclusa domenica a Tarvisio, è una manifestazione enogastronomica da non perdere. [related_posts] Il programma di degustazioni e lezioni […]... CONTINUA

asta del tartufo di alba 2013, nudità

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Asta del Tartufo Bianco di Alba: l’idea che ha un anziano, leggermente sessista, di un evento mondiale

Domenica scorsa si è tenuta l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco di Alba, nella, ça va sans dire, splendida cornice del Castello di Grinzane Cavour. Era la quattordicesima edizione, quindi saprete già tutto. Nel caso invece arriviate ora, l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco di Alba funziona così: alle 11:30 si arriva al Castello, fino alle 12.30 […]... CONTINUA

Il piatto di Moreno Cedroni

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Forma vs. sostanza: meglio del cibo buono c’è solo il cibo divertente

La scorsa estate ho cenato alla Madonnina del Pescatore, il ristorante di Moreno Cedroni a Senigallia. Piatti ottimi sono stati mangiati, pettegolezzi scambiati, bicchieri di vino tracannati. Un’esperienza bellissima, della quale il cibo era una parte. Fino al dessert. Non senza teatralità, a me e alla mia commensale vengono portati in tavola due guanti azzurri […]... CONTINUA