Animatore della 35esima Prova d’assaggio, confronto tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, è il miele monoflora più diffuso nei Super nazionali, quello all’acacia.
Malgré moi, direbbero i francesi, malgrado me che non sono una famelica consumatrice, considero la moda di abbinare miele e formaggi un piccolo oltraggio gastronomico, pur usando il miele in molte ricette, inclusa la cicerchiata, dolce abruzzese tipico del carnevale. Cosa che farò con il vincitore di questo test.
I CONTENDENTI
- Ambrosoli
- Antignano
- Apicoltura casentinese
- Esselunga – Rigoni di Asiago
I CRITERI
- Aspetto visivo
- Analisi olfattiva
- Sapore
Il test si è svolto “alla cieca”, come sempre ricordo che non sono una tecnologa alimentare, e che il verdetto è oggettivo con deviazioni personal-affettive.
#4 Miele di acacia Ambrosoli
Formato: 250 g. Miscela di mieli originari (Italia, Ungheria) della CE. G.B. Ambrosoli S.p.A. – Sede e stabilimento Via G.B. Ambrosoli 12 – Ronago (CO).
– Giudizio: prepotente, aggredisce le papille.
– Packaging: barattolo di vetro dalla linea snella e allungata, i colori dell’etichetta sembrano combinati a casaccio.
– Aspetto visivo: giallo dorato intenso, ha un aspetto limpido e molto viscoso
– Analisi olfattiva: vaga percezione di fumo.
– Sapore: forte e intenso, riconducibile al miele cotto, acidulo in chiusura.
– Prezzo: € 18,80/al kg quindi € 4,70.
– Rapporto prezzo/felicità: sfavorevole, il più costoso tra i contendenti arriva ultimo.
– In breve: aggressivo.
VOTO 5
#3 Miele di acacia Bio Esselunga
Formato: 500 g. Miele di acacia biologico, zona di raccolta Italia. Prodotto per Esselunga Limito di Pioltello (Milano) da Rigoni di Asiago S.p.A. Stabilimento: Via Gecchelini, Foza (VI).
– Giudizio: piacevole malgrado l’aspetto, cupo e per niente simile al miele di acacia.
– Packaging: barattolo panciuto in vetro e grafica “green”.
– Aspetto visivo: giallo paglierino, eccessivamente torbido, viscosità smorzata.
– Analisi olfattiva: evidenti delle sfumature floreali.
– Sapore: morbido al palato, è fresco e gradevole.
– Prezzo: € 11,68/al kg quindi € 5,84.
– Rapporto prezzo/felicità: appropriato.
– In breve: torbido ma buono.
VOTO 6 +
#2 Miele di acacia Toscana Apicoltura Casentinese
Formato: 350 g. Miele di origine italiana. Apicoltura Casentinese Srl via dell’Artigiano 10/12, Bibbiena (AR).
– Giudizio: sapore singolare, perfino troppo.
– Packaging: barattolo di vetro dalla linea possente, grafica essenziale.
– Aspetto visivo: viscosità piacevole, è molto limpido con un colore che tende al paglierino.
– Analisi olfattiva: fresche note floreali.
– Sapore: singolare e sorprendente, avvolge il palato e lascia in bocca un gradevole gusto floreale.
– Prezzo: € 13,69/al kg quindi € 4,79.
– Rapporto prezzo/felicità: favorevole.
– In breve: di carattere
VOTO 6,5
#1 Miele di acacia Antignano Prodotto Tipico
Formato: 250 g. Miele italiano di acacia. Prodotto e confezionato Da Apicoltura De Maria Emanuele – via Priosa 3 – Antignano (AT).
– Giudizio: elegante al palato, equilibrato, è il migliore del test.
– Packaging: barattolo di vetro minuto con etichetta da strapaesana.
– Aspetto visivo: limpido e trasparente, riflessi paglierino, viscosità appagante.
– Analisi olfattiva: delicato
– Sapore: dolce e delicato, appena confettato, tenue la persistenza.
– Prezzo: € 17,60/al kg quindi € 4,40.
– Rapporto prezzo/felicità: coerente
– In breve: il migliore
VOTO 7
Il migliore del test — Antignano
Il miglior rapporto prezzo felicità — Apicoltura Casentinese
COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO
Prova ad elevato tasso glicemico e con sorprese. Arranca il marchio famoso (Ambrosoli), delude in parte il miele bio di Esselunga prodotto da Rigoni di Asiago. Conferme rassicuranti arrivano viceversa dai piccoli produttori.
Gran finale: fate spesa al Super anche per il miele? Volete segnalare il vostro marchio preferito? O preferite piccoli apicoltori super artigianali?
Le altre Prove d’assaggio: (1) Passata di pomodoro (2) Olio extravergine d’oliva (3) Confetture Extra (4) Pasta (5) Pizza surgelata (6) Chinotto (7) Mascarpone (8) Pesto fresco (9) Gelato in vaschetta (10) Mozzarella (11) Polpa di pomodoro (12) Aranciata (13) Cereali da colazione (14) Tonno (15) Yogurt alla fragola (16) Tagliatelle all’uovo (17).