5 Novembre 2020
Cottura alla cieca: cos’è, come farla, a cosa serve
Scopriamo cos'è la cottura alla cieca (o cottura in bianco) e come si fa: le tecniche e gli strumenti necessari e quando serve, per crostate perfette.
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Come decorare i biscotti in maniera impeccabile in ogni occasione. Dagli strumenti ai coloranti giusti, dalle glasse alla frolla, metodi e consigli per non fare un pasticcio.
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Cos'è la dacquoise e come si usa nei dolci il "biscotto meringato", preparazione di base della pasticceria francese. Dalla preparazione alle torte a strati, i nostri consigli.