il buonappetito

chef in cucina

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Cuochi in fuga: in Italia crescono le responsabilità, all’estero lo stipendio

Cuochi in fuga: in Italia crescono le responsabilità, all’estero lo stipendio. Allora perché un cuoco dovrebbe restare in Italia?... CONTINUA

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Vegetariani diversi: non mangio animali vissuti negli allevamenti intensivi

Vegetariani diversi: mangiano animali non vissuti tra le crudeltà degli allevamenti intensivi. Come fa lo scrittore Desmond Morris ... CONTINUA

tagliatelle al ragù

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Ridateci i piatti tradizionali nei ristoranti di città: basta variazioni e invenzioni

I piatti tradizionali sono scomparsi nei ristoranti delle città. Li rivogliamo, basta variazioni o invenzioni degli chef... CONTINUA

tramezzini

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Perché il tramezzino è caduto così in basso?

Perché il tramezzino è caduto così in basso? Come mai negli anni è diventato sempre più difficile trovarlo buono nei bar italiani?... CONTINUA

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Quelli che si fanno i cocktail in casa: l’attacco d’invidia quotidiano

Cocktail fatti in casa con quel che c’è. Segreti per preparare i cocktail con le bottiglie e gli ingredienti che si hanno in casa... CONTINUA

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Caffè Zucchi di Monza: se non tolleri i gay non fare il barista

Caffè Zucchi di Monza: non fare il barista se non tolleri i gay. Il gestore insulta su Facebook il cliente che l’aveva criticato... CONTINUA

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Michael Pollan: slogan efficaci, quasi sempre sbagliati

Michael Pollan: anche i suoi slogan sono efficaci, ma quasi sempre sbagliati. Spesso, senza contesto, hanno poco senso... CONTINUA

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Pesce: l’abbiamo sempre mangiato nella stagione sbagliata

Pesce: l'abbiamo sempre mangiato nella stagione sbagliata. Non è l'estate il periodo, ma l'inverno quando le prelibatezze aumentano... CONTINUA

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Tutto tranne i grandi ristoranti: perché nelle città italiane non ci sono?

Tutto tranne i grandi ristoranti: perché nelle città italiane non ci sono? Solo 1 dei 10 ristoranti 3 stelle Michelin è in una grande città... CONTINUA

processo allo zucchero

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Dieta senza zucchero: esiste il cibo naturalmente dolce, ma io non lo sapevo

Dieta senza zucchero: alcuni cibi sono naturalmente dolci, ma io che lo aggiungevo comunque non lo sapevo... CONTINUA

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Osteria Francescana: l’uso ordinario di un luogo straordinario è il vero lusso

Osteria Francescana: andarci per due piatti, cioè fare un uso orinario di un luogo straordinario... CONTINUA

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Claudio Sadler, da bistellato a bicarbonato: Il buonappetito

Claudio Sadler è certamente un buon cuoco, un ottimo imprenditore, persino un valente cittadino visto che ha appena ricevuto l’Ambrogino d’Oro, importante riconoscimento meneghino. La Citrosodina è certamente un buon prodotto, un ottimo bicarbonato di sodio (per quanto non mi intenda particolarmente di bicarbonati), da bambino la adoravo e ricordo ancora gli zii che dopo […]... CONTINUA