Ottobre 2013


10 cose di Whole Foods Market che almeno da Eataly non trovi

L’erba del vicino è sempre più verde. Specie in Italia dove niente si perdona a chi ha successo. L’accondiscendenza spetta solo ai banditi, si sa. Il caso di Eataly è esemplare: mentre cerchiamo il pelo nell’uovo su prezzi, permessi, distribuzione e proposte culinarie, l’impero farinettiano è alla conquista del pianeta: Londra è in stand-by okay, ma Instanbul Istanbul, ...

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La ricetta perfetta: parmigiana di melanzane napoletana

Sono più o meno vent’anni che provo a spiegare a mia nonna che la parmigiana di melanzane NON è un contorno e che di questo passo altro che leggings miracolosi a prova di soppalco. Ma lei ribatte ogni volta con un candido “sempre verdura è!” e io mi trovo costretta a deporre le armi e ...

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Forma vs. sostanza: meglio del cibo buono c’è solo il cibo divertente

La scorsa estate ho cenato alla Madonnina del Pescatore, il ristorante di Moreno Cedroni a Senigallia. Piatti ottimi sono stati mangiati, pettegolezzi scambiati, bicchieri di vino tracannati. Un’esperienza bellissima, della quale il cibo era una parte. Fino al dessert. Non senza teatralità, a me e alla mia commensale vengono portati in tavola due guanti azzurri ...

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Foodzine: piccola guida all’arte di creare la vostra rivista sul cibo

E così anche voi volete una foodzine. Benissimo, un weekend lungo è alle porte, avrete più tempo, dunque potrebbe essere il momento giusto. Ecco passo passo una guida per creare la vostra rivista indipendente dedicata al cibo. Proprio come abbiamo fatto noi con Dispensa, la prima foodzine italiana che potete comprare qui e ora! Innanzi tutto, ...

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Gente del Fud vuole sapere chi fa il guanciale amatriciano più buono d’Italia, e lo vuole sapere da voi

Gente del Fud è il sito che mappa, commenta e tramanda i prodotti tipici nazionali con la collaborazione dei foodblogger. E che da tre settimane trasforma voialtri lettori di Dissapore, per l’occasione ribattezzati Buon Gustai (persone di mondo, gente di buon gusto), in implacabili segnalatori di specialità regionali. “Si vedrà dai miei occhi, me lo leggerà in ...

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Expo 2015 sarà un fallimento senza Ogm. Farinetti non li vuole, Veronesi sì

Ogm sì, Ogm no? Nonostante la questione incontri raramente gli interessi di vostra zia o del meccanico sotto casa, nel nostro strano mondo è un tema sempre caldo. E quando non c’è lo Scilipoti di turno a produrre capolavori di rara finezza semantica ci pensa il bioetico Gilberto Corbellini a gettare benzina sul fuoco di ...

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Esclusiva: sappiamo tutto del nuovo Cracco low cost

Tutto. BOOM! Ieri La Stampa aveva rilanciato la notizia: “Nel 2014 vorrei aprire un ristorante slegato da impegni di stelle e giudizi critici, dove si stia semplicemente bene, con più verità e legame con la vita di ogni giorno”. Non era una novità assoluta, noi stessi lo avevamo anticipato tempo fa. Aveva detto Cracco: “Aprirò un ristorante low cost. Piatti basic ...

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Guida Michelin: anche nel 2014 dietro i fornelli stellati ci saranno solo pantaloni?

Non è un paese per donne dietro ai fornelli. O meglio per donne dietro ai fornelli stellati perchè in quelli casalinghi il rapporto tra i sessi è inverso. Vecchia storia, nuove conferme. In vista dell’uscita della Guida Michelin 2014 (attesa per il 5 novembre), i giornalisti della rivista Wired hanno analizzato il rapporto tra le ...

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Tartufo a 30 euro: le migliori trattorie piemontesi

“La perla della cucina”. Così Brillat Savarin definiva il tartufo. E proprio dalla gastronomia francese è stata importata in Piemonte, secoli or sono, la tradizione del consumo del Tuber magnatum Pico, meglio noto come tartufo bianco. Eppure pochi prodotti sono circondati da tanto mistero: lo si può coltivare? dove si raccoglie? Chi è il cercatore, ...

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Detesto Halloween quasi quanto l’olio al tartufo

Dichiarazione d’intenti del post: detesto Halloween (in Italia s’intende). Quasi quanto l’olio al tartufo. Scimmiottano entrambi qualcos’altro di cui spesso non si conosce l’origine. È troppo azzardato dire che chi festeggia Halloween consuma anche l’olio al tartufo? Presto avrò le prove. Liquidiamo il lato educativo della questione: Halloween è una festa pagana, lontana dalla tradizione ...

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Elenco di nomi citati da Massimo Bottura nel primo ritratto dedicato a uno chef italiano dal New Yorker

Non si era mai visto sul New Yorker, l’aiutatemi a dire prestigiosa rivista americana che dal 1925 pubblica con spirito elegante, mordace, sofisticato e cosmopolita pezzi di costume, inchieste, rubriche culturali, cronache mondane, inediti letterari, disseminando tra le pagine le sue proverbiali vignette umoristiche, un lungo e dettagliatissimo ritratto a uno chef italiano. Sia pure in un numero ...

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15 rimedi, alcuni gratuitamente bizzarri, per farsi passare una sbronza

In un’impennata diversamente pedagogica avevano appena scoperto la soluzione alla sbronza epocale, ovvero la Sprite. A supportarci la scienza cinese. A cui da sempre si contrappongono le nonne di tutto il mondo con i loro rimedi “culturali”. E una serie di altri rimedi tra mito e leggenda. Ovviamente ce ne sono anche per l’emicrania da ...

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