Antipasti freddi

Torta di riso spezzina
Antipasti

La ricetta della torta di riso spezzina, una torta di riso salata, un piatto povero della cucina ligure, facile da fare e molto saporito, perfetta calda o fredda.

Hummus di fagioli azuki
Ricette

La ricetta dell'hummus di fagioli azuki, totalmente vegano, perfetto per un aperitivo, da servire con crostini croccanti, crudités di verdure o falafel.

Rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza
Ricette

La ricetta del rotolo di patate con prosciutto cotto e scamorza, un antipasto sfizioso ma leggero, un impasto a base di patate lesse e uova, farcito e cotto al forno.

Carpaccio di branzino marinato
Ricette

La ricetta del carpaccio di branzino marinato, pesce freschissimo tagliato sottile, aromatizzato con arancia, pepe rosa e melograno per esaltarne il sapore e la freschezza.

Crostini con crema di lenticchie al rosmarino
Ricette

La ricetta dei crostini con crema di lenticchie al rosmarino, semplici e saporiti, sono perfetti come antipasto o all'aperitivo; sono totalmente vegani, e adatti a ogni palato.

Insalata di patate e avocado alla messicana
Ricette

La ricetta dell'insalata di patate e avocado alla messicana, un contorno fresco, saporito e veloce, con pochissimi ingredienti: patate, avocado e un'emulsione con olio, limone e senape.

Salmone marinato all’aceto
Antipasti

La ricetta del salmone marinato all'aceto, un antipasto semplice ma gustoso: salmone fresco lasciato a marinare per 24 ore per insaporirsi con aceto, vino e spezie.

Tartare con cipolla rossa di Tropea
Ricette

La ricetta della tartare con cipolla rossa di Tropea, pochi ingredienti per un secondo semplice e fresco: un'ottima cipolla di Tropea e carne battuta al coltello.

Insalata moscardini e patate
Ricette

La ricetta dell'insalata moscardini e patate, uno sfizioso antipasto estivo, fresco, gustoso e molto semplice da preparare, moscardini tenerissimi e patate fondenti.

Insalata di pesche, pomodorini, olive nere e feta
Ricette

La ricetta della insalata di pesche, pomodorini, olive nere e feta, un'insalata estiva, fresca e colorata, dai sapori mediterranei, ricca di vitamine e di consistenze diverse.

Cestini di parmigiano con gamberi e avocado
Ricette

La ricetta dei cestini di Parmigiano con gamberi e avocado, croccanti sfoglie di parmigiano, cotte in padella e farcite con gamberi, avocado e ribes rosso.

Insalata di avocado e salmone affumicato
Ricette

La ricetta dell'insalata di avocado e salmone affumicato, un secondo piatto leggero: salmone, avocado, rucola e uova sode ed una vellutata vinaigrette alla senape.