Agosto 2012


Il caso Corsi per foodblogger

Non faccio in tempo a tornare dalle vacanze che Groupalia mi chiede se voglio partecipare a “un workshop simpatico e veloce per diventare in poche ore un vero foodblogger? Trasforma la tua passione in una vera professione a solo 39 euro.” A parte che un claim che riporta nella stessa frase per due volte la ...

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A Sanremo incendiati due yacht per una cena romantica

La polizia sta ricercando un marinaio svedese, Max Grybble, 22 anni, sospettato di essere il responsabile dell’incendio che martedì scorso, nel porto di Sanremo, ha distrutto due yacht del valore di 12 milioni di euro. Secondo la procura (come riportato da secoloxix.it) a provocare l’incendio sarebbe stata una cena romantica a base di bistecche cucinate ...

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E’ Paolo Lopriore il primo Radio Chef

Si chiama “Radio Chef” (e come, altrimenti) il format radiofonico realizzato in collaborazione con Paolo Lopriore trasmesso sulle frequenze di Antenna Radio Esse (91.250; 93.200; 93.500; 99.100 FM) e in streaming sul sito della radio senese. Lo chef del ristorante Il Canto, alle porte di Siena, inserito da 3 anni nella World’s 50 Best, la ...

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Pesce fresco? Freschissimo, tanto fresco da essere illegale

Forse non tutti sanno che il pesce crudo quando è fresco, cioè appena pescato, è illegale. Mi spiego, andando al ristorante per mangiare una tartare di tonno, un carpaccio di pesce spada, le alici marinate, oppure il sushi, chiediamo e pretendiamo che il pesce sia fresco. Nel caso in cui, sentendosi rispondere dal ristoratore ‘Certo, ...

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Massimo Bottura riapre la nuova Osteria Francescana lunedi 3 settembre

Lunedì 3 settembre va in scena l’attesa riapertura dell’Osteria Francescana di Modena, con spazi ampliati e rivisti in sala e in cucina. Il locale sarà ancora più orientato al design, all’arte contemporanea, alla musica diffusa con un sistema innovativo, che impiega le pareti senza rivelare agli ospiti la fonte diretta del suono. Mentre l’ingresso, riportato ...

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Quanto sei disposto a pagare un ristorante con la R maiuscola?

Nel 2011, in Italia, sono venuti a mancare circa 9000 ristoranti. Nessuno di noi gourmet morirà di fame: i locali continuano a essere molti, forse troppi, e i momenti di grave crisi servono se non altro a sfoltire chi s’improvvisa in un’attività che non può più essere gestita alla carlona. Aprire un ristorante è come ...

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Con “Vagina Delices” si è chiuso Cook it Raw Poland

Chiude l’edizione numero 5 di Cook it Raw: dal 25 al 30 agosto alcuni degli chef più noti del pianeta, tra cui René Redzepi (Noma di Copenhagen), Albert Adrià (Tickets di Barcellona) e Inaki Aizpitarte (Châteaubriand di Parigi) si sono ritrovati a Suwalki, oscura regione della Polonia nord-orientale, per cucinare senza l’ausilio dell’elettricità piatti (sperabilmente) ...

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E ora, un argomento terribilmente serio: uova al tegamino

Primordiale, basico, essenziale, a volte famoso. L’uovo è così scontato che il vecchio motto del “so cucinare a malapena un uovo al tegamino” è il capostipite dei luogocomunismi. Invece è un’arte pure quella. Un infinito dibattito, lungo, insidioso, comico, che vi farà scoprire, per esempio in una normale serata tra amici, che esistono milioni di ...

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Il matrimonio di Filippo La Mantia: cucinano Davide Oldani e Gianfranco Vissani

Il prossimo 30 settembre buona parte della Roma godona (copyright Dagospia) che siede quotidianamente ai tavoli del suo ristorante al primo piano dell’hotel Majestic, accorrerà alle nozze di Filippo La Mantia, lo sfornellatore delle star, con Stefania Scarampi di Pruney. Ma ci saranno anche i colleghi (?) Gianfranco Vissani e Davide Oldani: “la sua cipolla ...

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Tassa sulle bibite gassate: il PD vuole salvare chinotto e spuma bionda

Bordate bipartisan contro la tassa sulle bibite gasate. A Maurizio Gasparri del Pdl (“Vogliono tassare pure le aranciate dei ragazzini”), si unisce il vicepresidente del Pd Enrico Letta, che durante la trasmissione radiofonica “La Zanzara” su Radio24, una specie di sfogatoio per politici repressi, ha detto: “La tassa sulle bibite gassose? Non fatemi scappare parolacce, è un’idea ...

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Eataly New York: il successo (istruzioni per l’uso a prova di scettici)

Non capita solo a New York di imbattersi in tipi imbarazzanti, che urlano nei ristoranti e svuotano i negozi sportivi per rivestirsi da capo a piedi in modo buffo. Nondimeno a New York, questi tipi sono spesso italiani. Una minoranza certamente funzionale all’affermazione di Eataly New York spiegata ieri dal New York Times, ma pur ...

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Cibo, innovazione e quei maledetti insetti a Trieste Next

Coniugare cibo e innovazione è la missione che si è data Trieste Next, il primo Salone europeo della ricerca scientifica, organizzato nel capoluogo giuliano dal 28 al 30 settembre 2012, al grido di ‘Save the Food’, dove Save è anche acronimo di Sostenibilità, Autenticità, Varietà, Esperienzialità delle produzioni alimentari. Scrittori (Claudio Magris), scienziati (Margherita Hack), ...

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