16 aprile 2018
Gnocchi di patate: 5 errori da non fare
Gnocchi di patate: 5 errori da non fare. Da usare le patate sbagliate a esagerare con la farina, fino a prepararli troppo in anticipo
Pasta
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Risi e bisi: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta dei “risi e bisi” piatto veneziano a metà tra minestra e risotto, con dosi, ingredienti e foto passo passo
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Crespelle agli asparagi: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta delle crespelle agli asparagi con dosi, ingredienti e foto passo passo
10 marzo 2018
Linguine al pesto: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta del pesto per condire le linguine. La facciamo con la ricetta della "Repubblica del pesto" presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
4 marzo 2018
Orecchiette con le cime di rapa: 5 errori da non fare
Orecchiette con le cime di rapa: 5 errori da non fare. Da comprare le orecchiette già fatte a buttare i fiori, da sbollentare troppo le cime a pensare che la pasta debba essere liscia
4 marzo 2018
Amatriciana: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di oggi è dedicata all'amatriciana, la salsa al pomodoro per condire spaghetti o bucatini. La facciamo con la ricetta del Comune di Amatrice presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
25 febbraio 2018
Pizzoccheri: 5 errori da non fare
Pizzoccheri: 5 errori da non fare. Da confonderli con le tagliatelle a non cuocere insieme pasta e verdure, da usare lo scolapasta a dimenticarsi di scaldare la zuppiera
12 febbraio 2018
La pasta ‘ncasciata di Montalbano
Pasta 'ncasciata per Montalbano. Stasera, 12 febbraio 2018, torna su Rai1 Montalbano con "La giostra degli scambi”, episodio in cui il commissaro interpretato da Luca Zingaretti mangia avidamente la pasta al forno siciliana
11 febbraio 2018
Cacio e pepe: 5 errori da non fare
I 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la cacio e pepe. Da sbagliare “cacio” a non preparare la crema di formaggio, da non azzeccare la cottura della pasta o scegliere quella sbagliata
3 febbraio 2018
Tortelli di zucca: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di oggi è dedicata ai tortelli di zucca, tipici del mantovano. Passiamo in rassegna le versioni più interessanti per poi scegliere la ricetta migliore, presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
16 gennaio 2018
Facciamo i ravioli cinesi della Ravioleria Sarpi di Milano che incantano tutti
Dal 2015 in via Paolo Sarpi a Milano, nel cuore di Chinatown, la Ravioleria Sarpi prepara i ravioli cinesi che hanno incantato i milanesi seguendo le ricette tradizionali. L'idea è di un giovane imprenditore cinese, Agie Zhou, laureato in economia alla Bocconi
2 gennaio 2018
Riabilitiamo la spaghettata di mezzanotte dall’ingiusta condizione di discredito
È tempo di riabilitare la spaghettata di mezzanotte, relegata dal salutismo insipido a piatto di serie B. Lo facciamo con la ricetta di Sarah Cicolini, cuoca della trattoria romana Santo Palato e prossima celebrity della cucina italiana
