18 Marzo 2018
Crespelle agli asparagi: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta delle crespelle agli asparagi con dosi, ingredienti e foto passo passo
Pasta
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10 Marzo 2018
Linguine al pesto: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta del pesto per condire le linguine. La facciamo con la ricetta della "Repubblica del pesto" presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
4 Marzo 2018
Orecchiette con le cime di rapa: 5 errori da non fare
Orecchiette con le cime di rapa: 5 errori da non fare. Da comprare le orecchiette già fatte a buttare i fiori, da sbollentare troppo le cime a pensare che la pasta debba essere liscia
4 Marzo 2018
Amatriciana: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di oggi è dedicata all'amatriciana, la salsa al pomodoro per condire spaghetti o bucatini. La facciamo con la ricetta del Comune di Amatrice presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
25 Febbraio 2018
Pizzoccheri: 5 errori da non fare
Pizzoccheri: 5 errori da non fare. Da confonderli con le tagliatelle a non cuocere insieme pasta e verdure, da usare lo scolapasta a dimenticarsi di scaldare la zuppiera
11 Febbraio 2018
Cacio e pepe: 5 errori da non fare
I 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la cacio e pepe. Da sbagliare “cacio” a non preparare la crema di formaggio, da non azzeccare la cottura della pasta o scegliere quella sbagliata
3 Febbraio 2018
Tortelli di zucca: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di oggi è dedicata ai tortelli di zucca, tipici del mantovano. Passiamo in rassegna le versioni più interessanti per poi scegliere la ricetta migliore, presentata con ingredienti, procedura e foto passo passo
16 Gennaio 2018
Facciamo i ravioli cinesi della Ravioleria Sarpi di Milano che incantano tutti
Dal 2015 in via Paolo Sarpi a Milano, nel cuore di Chinatown, la Ravioleria Sarpi prepara i ravioli cinesi che hanno incantato i milanesi seguendo le ricette tradizionali. L'idea è di un giovane imprenditore cinese, Agie Zhou, laureato in economia alla Bocconi
2 Gennaio 2018
Riabilitiamo la spaghettata di mezzanotte dall’ingiusta condizione di discredito
È tempo di riabilitare la spaghettata di mezzanotte, relegata dal salutismo insipido a piatto di serie B. Lo facciamo con la ricetta di Sarah Cicolini, cuoca della trattoria romana Santo Palato e prossima celebrity della cucina italiana
4 Dicembre 2017
Il pane è oro: pasta con pesto e pane grattugiato di Massimo Bottura
Da "Il pane è oro" libro di Massimo Bottura con le ricette semplici ma straordinarie preparate da oltre 50 tra i migliori chef del mondo per i poveri del Refettorio Ambrosiano durante l'Expo 2015, ecco la ricetta della Pasta con pesto e pane grattugiato proprio di Massimo Bottura
21 Novembre 2017
Il pane è oro di Massimo Bottura: la ricetta di Pasta e patate
Dal nuovo libro di Massimo Bottura, titolato "Il pane è oro", la ricetta di Pasta e patate ideata da Gennaro Esposito, chef della Torre del Saracino di Vico Equense, una zuppa buona e saporita contro lo spreco alimentare
3 Novembre 2017
Malloreddus alla campidanese: orgoglio sardo
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo
