Pasta

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Malloreddus alla campidanese: orgoglio sardo

I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo

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Dumpling fatti in casa: una guida completa

Guida completa ai dumpling fatti in casa: Impasto, ricette "carnivore" e vegetariane del ripieno, come si chiudono i dumpling, la cottura, sia al vapore che brasata. Tutto con foto passo passo

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Tagliatelle ai porcini: la ricetta perfetta

Tagliatelle ai porcini: la ricetta perfetta di oggi. Passiamo in rassegna le tante versioni, gli ingredienti principali, vi spieghiamo come pulire i funghi per poi preparare la ricetta migliore, con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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Insalata di pasta: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'insalata di pasta. Da pensare che la pasta sia tutta uguale a sbagliare la cottura, da condirla con i "soliti" ingredienti a conservarla a temperatura ambiente

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Pasta alla Nerano: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta è la pasta alla Nerano, o spaghetti con le zucchine. Vi presentiamo la versione originale di questo famoso piatto di Matina del Cantone (Napoli), sulla costiera sorrentina, quella del ristorante Maria Grazia, con ricetta, dosi, ingredienti, procedimento e foto passo pass

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Pasta ‘ncasciata: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è la pasta ‘ncasciata, una variante siciliana della pasta al forno molto amata dal commissario Montalbano. Quale pasta scegliere, quale formaggio, le melanzane e il sugo di pomodoro. E poi ancora dosi, ricetta e foto passo passo

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Passatelli in brodo: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di passatelli in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Francesca Gonzales e Lisa Casali. Ma solo una diventa la ricetta perfetta

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