Dolci •
Frittelle di riso dolci, la ricetta toscana per la festa del papà
Le frittelle di riso dolci, il dolce tipico della Toscana, con un paio di trucchi per farle molto profumate e farcite in molti modi.... CONTINUA
Antipasti •
Trippa fritta con una pastella al limone
La ricetta della trippa fritta, un antipasto goloso preparato con le interiora di manzo fritte e servite con sale e limone.... CONTINUA
Ricette •
Broccoli in pastella con il lievito di birra
La ricetta dei broccoli in pastella, lo street food palermitano da fare con i broccoli o con il cavolfiore.... CONTINUA
Ricette •
Risoles, gli involtini fritti indonesiani per usare la carne avanzata
La ricetta dei risoles, i rotolini ripieni indonesiani, che si mangiano come antipasto assieme alla salsa chilli.... CONTINUA
Ricette •
Bianchetti fritti con un’impanatura speziata
La ricetta dei bianchetti fritti, il novellame del pesce azzurro, speziato e fritto intero, che si serve soprattutto nel fritto di paranza.... CONTINUA
Ricette •
Carpione, la ricetta di un grande classico della cucina del Lago
La ricetta del carpione classico, un piatto quasi estinto tipico dei laghi di Garda e di Como, che si prepara con la tinca fritta.... CONTINUA
Ricette •
Crocchette di zucca e ricotta, un secondo vegetariano con una consistenza perfetta
La ricetta delle crocchette di zucca, un secondo piatto vegetariano con un interno morbido e una crosticina croccante.... CONTINUA
Ricette •
Cavolfiore fritto: i trucchi per ottenere l’interno morbido e la pastella croccante
La ricetta del cavolfiore fritto, un aperitivo sfizioso, o un contorno ricco, da fare in casa in pochi minuti.... CONTINUA
Ricette •
Ravioli fritti cinesi con gamberi e zenzero, per l’aperitivo
La ricetta dei ravioli fritti, una ricetta della cucina asiatica che si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti, più un trucco per la frittura.... CONTINUA
Ricette •
Pitoni Messinesi, lo street food siciliano con la pasta sfogliata
La ricetta dei pitoni messinesi, un calzone fritto con un impasto senza lievito, ma sfogliato, che è di un'incredibile croccantezza.... CONTINUA
Ricette •
Anelli di cipolla in pastella
La ricetta degli anelli di cipolla in pastella, l'antipasto inventato negli anni Trenta a New York da fare a casa come al fast food.... CONTINUA
Ricette •
Cotoletta alla milanese
La ricetta della cotoletta alla milanese tradizionale, di vitello, con l'osso e la doppia panatura, e la cottura nel burro chiarificato.... CONTINUA