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Ricette lievitati: scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione per lievitati dolci e salati, ovvero tutte quelle ricette che prevedono l’utilizzo del lievito come pane, pasta, focacce, pizze e brioches, con foto passo passo.
Gli impasti lievitati sono preparazioni di cucina in cui lo sviluppo in cottura è determinato dall’espansione di gas derivati dalla fermentazione di microrganismi chiamati Lieviti. Per preparare le migliori ricette di lievitati è possibile utilizzare lieviti naturali, come il lievito madre o il lievito di birra: nella maggior parte dei casi si lascia l’impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo. Si otterrà di conseguenza un lievitato dolce o salato fragrante, molto soffice, gonfio e irresistibile.
Nella preparazione degli impasti lievitati è importante utilizzare una macchina impastatrice o planetaria (per piccole quantità), perché il processo di impasto è abbastanza lungo. Fatta questa premessa, continua a leggere tutte le ricette di lievitati di Dissapore.
14 Marzo 2019
La ricetta dei panini senza lievito, una ricetta facilissima, senza i tempi di lievitazione, quindi perfetta se non avete più pane in casa e ve ne accorgete all’ultimo minuto o se state organizzando un buffet e vi siete dimenticati di preparare i panini. Si realizzano in pochissimo tempo, sono soffici e buonissimi, se li conservate ...
6 Marzo 2019
La ricetta dei panini al vapore cinesi, un grande classico della cucina cinese, bianchi, morbidi e leggeri sono delle piccole nuvole. Questi panini sono tipici del nord della Cina dove nel bacino del fiume Giallo non è il riso ma il grano ad essere coltivato della Cina (ma li troverete anche al Sud), si cuociono al ...
1 Marzo 2019
La ricetta dello sfincione palermitano, uno degli street food più rinomati di Palermo, prodotto tipico della gastronomia palermitana, un vero simbolo della città, una sorta di pizza con acciughe, caciocavallo, pomodoro e pangrattato, persino il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali lo ha inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una specialità sicula dal sapore prettamente ...
22 Febbraio 2019
La ricetta della brioche dolce allo yogurt è perfetta per la colazione, questo impasto lievitato è particolarmente soffice e leggero, grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto che rende questo dolce perfetto anche per essere farcito, se cercate un sapore meno delicato e più deciso, potete scegliere di aromatizzare la brioche con uno yogurt alla frutta ...
3 Febbraio 2019
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29 Gennaio 2019
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27 Gennaio 2019
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13 Gennaio 2019
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6 Gennaio 2019
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23 Dicembre 2018
Trapizzino fatto in casa: la ricetta perfetta con foto passo del noto street food romano inventato dal pizzaiolo Stefano Callegari
16 Dicembre 2018
Pane con lievito madre fatto in casa senza errori: la ricetta perfetta ingredienti, dosi e foto passo passo
2 Dicembre 2018
Biga e poolish fatti in casa: la ricetta perfetta. Le ricette passo passo per preparare senza errrori i due preimpasti più usati
