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Ricette lievitati: scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione per lievitati dolci e salati, ovvero tutte quelle ricette che prevedono l’utilizzo del lievito come pane, pasta, focacce, pizze e brioches, con foto passo passo.
Gli impasti lievitati sono preparazioni di cucina in cui lo sviluppo in cottura è determinato dall’espansione di gas derivati dalla fermentazione di microrganismi chiamati Lieviti. Per preparare le migliori ricette di lievitati è possibile utilizzare lieviti naturali, come il lievito madre o il lievito di birra: nella maggior parte dei casi si lascia l’impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo. Si otterrà di conseguenza un lievitato dolce o salato fragrante, molto soffice, gonfio e irresistibile.
Nella preparazione degli impasti lievitati è importante utilizzare una macchina impastatrice o planetaria (per piccole quantità), perché il processo di impasto è abbastanza lungo. Fatta questa premessa, continua a leggere tutte le ricette di lievitati di Dissapore.
10 Aprile 2020
La ricetta del lievito madre liquido e solido completa di tutti i passaggi, dallo starter ai rinfreschi, e di consigli per gestione e mantenimento. Poi, come convertire il lievito madre da solido a liquido (e viceversa).
5 Aprile 2020
La ricetta del brezel lo street food più diffuso nei Paesi di lingua tedesca dalla Germania all'Austria, alla Svizzera tedesca, Alsazia e Alto Adige.
3 Aprile 2020
La ricetta della pizza con burrata e crudo, con la base della pizza margherita ecco una variante di pizza al piatto condita con prosciutto crudo e burrata fresca
1 Aprile 2020
La ricetta delle brioche sfogliate con il metodo della sfogliatura a strati, più semplice e veloce per un dolce soffice, perfetto per la prima colazione.
29 Marzo 2020
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28 Marzo 2020
La ricetta del pane senza impasto cotto in pentola, semplicissimo, con un'alveolatura perfetta e una crosta croccantissima, basta solo una ciotola e un cucchiaio.
27 Marzo 2020
La ricetta del pane senza lievito con bicarbonato, veloce e semplicissimo, perfetto se non avete lievito in casa ma volete sfornare un pane profumato.
26 Marzo 2020
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17 Marzo 2020
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10 Marzo 2020
La ricetta della focaccia bianca, pochi ingredienti solo farina lievito e acqua per una focaccia perfetta da mangiare sola o con salumi appena affettati.
4 Marzo 2020
La ricetta dei panini semidolci morbidi, piccoli panini al latte, lievitati, perfetti per essere farciti e serviti all'interno di un buffet.
3 Marzo 2020
La ricetta del pane con farina di mais o cornbread, un pane semplice e veloce a base di farina di mais, acqua, sale e lievito come da tradizione americana.
