Secondi piatti
L’attenzione è rivolta alla materia prima, alle tecniche spiegate con chiarezza e a risultati affidabili. Sono secondi piatti che chiudono il pasto con sostanza, progettati per funzionare davvero a tavola.
Una ricetta classica della cucina toscana, le triglie alla livornese sono cotte nel sugo di pomodoro e insaporite con aglio e prezzemolo.
Una ricetta tradizionale francese che si preparava con la carne di gallo e il vino borgogna, il coq au vin è un piatto a base di pollo brasato nel vino Borgogna.
Una ricetta classica italiana, presente nella cucina di famiglia di ogni nonna, le polpette fritte sono un secondo facile, economico e saporito.
Una ricetta tipica del basso milanese che serviva a recuperare gli scarti del maiale dopo la macellazione, la cassoeula è un piatto calorico e corroborante.
Una ricetta molto diffusa nell'Italia appenninica, il coniglio alla cacciatora è un umido molto saporito, con capperi e olive, che si può preparare con o senza pomodoro.
Una ricetta di un umido tradizionale del nord Italia, l'ossobuco con piselli si serve con la polenta, o con il risotto e rappresenta un piatto completo.
Una ricetta pronta in dieci minuti in padella con una salsa di accompagnamento molto profumata, i bocconcini di pollo al limone sono un salva cena dell'ultimo minuto.
Una ricetta corposa e appagante, la torta salata con melanzane è preparata come una quiche francese, con aggiunta di prosciutto, uova, panna e formaggio.
Una ricetta facile, che si cuoce da sé, la frittata di patate al forno è un secondo piatto gustoso, con una consistenza cremosa e filante.
Una ricetta che si fa da sé, il branzino al forno con patate è un secondo piatto completo e leggero che non richiede alcuna maestria nella preparazione.
La ricetta di un secondo veloce con un risultato infallibile, il pollo al limone in padella si prepara in 15 minuti, rimane morbido e ha una salsa golosa.
Una ricetta semplice in cui tutto viene cotto assieme e si insaporisce a vicenda, salsiccia e patate al forno è un secondo rustico per la stagione fredda.