Primi piatti
L’attenzione è rivolta agli ingredienti, alle tecniche spiegate con chiarezza e a risultati concreti, replicabili senza forzature. Sono primi piatti che reggono il centro del pasto, costruiti per essere rifatti con costanza, più che per stupire una volta sola.
Una ricetta semplice con un quid in più, la pasta zucchine e zafferano ha un colore vivace, un sapore delicato e si può preparare molto ben legata.
Una ricetta per preparare la pasta fatta in casa in modo semplice e veloce, i maltagliati, come dice il nome, hanno una forma irregolare, facile da ottenere.
Un classico della cucina italiana con un'aggiunta fresca, la pasta con vongole e zucchine è perfettamente legata e con il contrappunto dolce delle verdure.
Una ricetta semplicissima per condire la pasta con un sugo profumato, la pasta alla marinara è caratterizzata dall'aglio e dall'origano.
Una ricetta velocissima, per un primo piatto molto goloso, gli gnocchi al gorgonzola si cuociono in 5 minuti e risultano perfettamente mantecati.
Un primo piatto di grande effetto che però si prepara in poche mosse, la pasta con pesto di pistacchi e gamberi è dolce, cremosa e confortevole.
Una ricetta facile con le verdure estive, la pasta con peperoni e zucchine si può servire sia calda che fredda e con alcuni accorgimenti diventa perfino cremosa.
Una ricetta da fare per una cena espressa, la pasta fredda con salmone affumicata ha un gusto rinfrescante e si può preparare in molte varianti.
Una ricetta pratica per rinnovare un po' un piatto tradizionale, la pasta con ricotta e pesto è particolarmente cremosa e delicata.
Un piatto tradizionale, che si prepara in men di un'ora, la fregula ai frutti di mare è cremosa, ben mantecata e adatta ai pranzi d'occasione.
Una ricetta facile, con un risultato delicato, la pasta con ricotta e pomodorini si prepara con i ciliegini saltati in padella e si manteca con la ricotta.
Una ricetta facile da fare e che si può preparare in anticipo, la pasta fredda con zucchine e tonno è un primo piatto leggero e versatile.