Primi piatti
L’attenzione è rivolta agli ingredienti, alle tecniche spiegate con chiarezza e a risultati concreti, replicabili senza forzature. Sono primi piatti che reggono il centro del pasto, costruiti per essere rifatti con costanza, più che per stupire una volta sola.
Una ricetta classica e molto versatile, l'insalata di riso è il piatto completo estivo per eccellenza, con verdure crude, olive, capperi e proteine.
Una ricetta facile per ottenere un primo piatto ben legato e sapido, la pasta con zucchine e pancetta si prepara in 10 minuti e si può variare a piacere.
Una ricetta di origini siciliane, la pasta melanzane e tonno si può preparare in molti modi, fredda o calda, è semplice e molto saporita.
La ricetta di un primo piatto dolce e bilanciato, il risotto ai peperoni si prepara con peperoni rossi o gialli, cipolla e si manteca con una noce di burro.
Una ricetta semplice e casalinga, le penne al baffo sono pronte in 10 minuti e si preparano con pomodoro, panna e prosciutto cotto.
La ricetta di un primo piatto veloce e primaverile, la pasta salmone e zucchine si può preparare con salmone fresco o affumicato e profumare in molti modi.
Una antica ricetta di recupero, gli gnocchi di pane sono un cibo semplice e gustoso che si accompagna a moltissimi condimenti.
Una ricetta della cucina popolare napoletana che si prepara in 15 minuti, gli spaghetti alla poverella sono conditi con l'uovo fritto e il parmigiano.
Una ricetta d'effetto che però è più facile di quanto sembri, gli gnocchi ripieni di pesto hanno una consistenza ben soda e una sapore molto ricco.
Semplice da fare ma di grande effetto, il risotto alle ortiche è una ricetta low cost e sostenibile, dato che le ortiche vanno raccolte nel campo.
Una ricetta semplice ed estiva, la pasta con le melanzane si prepara con le melanzane a cubetti, il pomodoro fresco, il peperoncino e il basilico.
Una ricetta semplice e fresca per un primo piatto insolito, il risotto al limone si prepara con un brodo al limone e il succo di limone fresco.