Secondi piatti •
Polpette di carne al forno, la ricetta con le astuzie perché vengano morbide
La ricetta delle polpette di carne al forno, un secondo piatto semplice con una serie di trucchi per ottenere un risultato finale morbidissimo.... CONTINUA
Piatti unici •
Minestra maritata alla napoletana, la ricetta originale e una variante più semplice
La minestra maritata napoletana è un antico piatto "della fame" da fare con le erbe spontanee e la carne più economica, in una versione facile da fare.... CONTINUA
Secondi piatti •
Funghi ripieni di carne al forno, la ricetta più famosa per cucinare gli champignon
La ricetta dei funghi ripieni di carne al forno, un secondo piatto legato all'inverno e all'autunno, che permette di conoscere meglio i funghi champignon, spesso sottovalutati in cucina.... CONTINUA
Secondi piatti •
Stracotto di manzo al vino rosso, la ricetta per farlo tenerissimo
La ricetta dello stracotto di manzo al vino rosso, un secondo piatto molto aromatico che con i giusti accorgimenti si prepara "da solo".... CONTINUA
Secondi piatti •
Polpette di carne senza uova, la ricetta tradizionale morbida e saporita
Le polpette di carne senza uova, una ricetta tradizionale con meno colesterolo del solito ma comunque morbida e saporita.... CONTINUA
Secondi piatti •
Polpettone di carne ripieno al forno, la ricetta con un trucco per farlo morbido
il polpettone di carne ripieno al forno è un secondo ricco di proteine che diventa tenero e saporito grazie a due accorgimenti semplici ma efficaci.... CONTINUA
Secondi piatti •
Tagliata di manzo, la ricetta della bistecca cotta fuori e cruda dentro
La ricetta della tagliata di manzo, la bistecca di controfiletto cotta fuori e cruda dentro da condire a seconda della stagione o da servire in purezza con un'infusione calda di olio e rosmarino.... CONTINUA
Primi piatti •
Pot-au-feu, la ricetta per il bollito alla francese
La ricetta de pot au feu, il primo piatto tipico della tradizione francese del Nord da preparare con le rape e le patate.... CONTINUA
Piatti unici •
Spezzatino con polenta, il comfort food all’italiana per l’inverno
La ricetta dello spezzatino con polenta, il piatto di cui viene la voglia quando si comincia ad avere freddo.... CONTINUA
Ricette •
Brasato al Barolo, uno stufato di manzo nobile e tenerissimo
La ricetta per il brasato al Barolo, un secondo piatto di origine piemontese con carni tenerissime e un intenso aroma.... CONTINUA
Come fare •
Brodo di carne, la ricetta per ottenerlo chiaro e delicato
La ricetta del brodo di carne, una preparazione base da fare con tutti gli accorgimenti per ottenere un piatto delicato ed elegante.... CONTINUA
Ricette •
La tartare, come la facevano i guerrieri tartari
La ricetta della tartare, il piatto di manzo crudo tipico dei bistrot parigini con un'origine leggendaria e romantica.... CONTINUA