Ricette

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo affumichiamo il cibo in casa. Da non conoscere le basi a credere che tutti i legni siano uguali, da sorvolare sugli strumenti necessari a usare il fumo liquido

5 errori che facciamo spesso quando compriamo, usiamo e conserviamo le ciliegie. Da non conoscere le varietà e le ricette alternativa a trascurare proprietà e controindicazioni, fino a conservarle nel modo sbagliato.

La ricetta perfetta è la pasta alla Nerano, o spaghetti con le zucchine. Vi presentiamo la versione originale di questo famoso piatto di Matina del Cantone (Napoli), sulla costiera sorrentina, quella del ristorante Maria Grazia, con ricetta, dosi, ingredienti, procedimento e foto passo pass

Un paradiso autentico per gli amanti della pasta alla Norma. Vi diamo la ricetta originale, gli ingredienti, le dosi, le foto passo passo e tutte le abitudini dei catanesi, da cosa succede quando si cucina a come portarla in tavola

Ritorna Twin Peaks, la serie di David Lynch che 26 anni fa conquistò milioni di spettatori con la storia di Laura Palmer. E torna, forse, la crostata alle ciliegie simbolo della serie. Vi diamo la ricetta, con ingredienti, procedura e foto passo passo

La ricetta perfetta di questa settimana è la vignarola. Vi presentiamo la versione romana di questo famoso piatto della cucina laziale, con ricetta, dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

Che cos'è il reverse searing ovvero la cottura a bassa temperatura che rende insuperabile la vostra bistecca. E' possibile farla in casa e come si fa? Ecco la nostra guida

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'insalata. Da non conoscere le varietà acomprare sempre le stesse, da sbagliare a conservarle a non cambiare condimento

La ricetta perfetta di questa settimana è l'erbazzone. Vi presentiamo la versione emiliana di questa torta salata, la più nota, ma anche quella montanara, e l'erbazzone senza glutine. Tutte le ricette con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le marmellate o confetture. Dal confonderle a non farle in casa, dal conservarla in modo sbagliato ad avere paura del botulino

La ricetta perfetta del macco di fave, la versione siciliana della nota zuppa ma anche quella calabrese, pugliese e sarda. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo lo sgombro. Da non riconoscere quello fresco a pensare che sia difficile da pulire, da sottovalutare il rischio anisakis a cucinarlo sempre nello stesso modo