Le ultime ricette

Pastiera

Ricette •

Pastiera napoletana: la ricetta perfetta

La ricetta della pastiera napoletana perfetta, quella mia: ho preso spunto dal pasticcere Scaturchio, da Pietro Macellaro e Antonia Russo per fare una pastiera morbida e profumata.... CONTINUA

crostata di fragole

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La ricetta perfetta: più strawberry pie che crostata di fragole

Ti accorgi che è davvero primavera quando: si impenna la vendita degli antistaminici, le donne riscoprono quella sana abitidine che è la ceretta e gli amici ti invitano a onorare in comunione il sacro rito della grigliata domenicale. Quegli stessi amici che, puntuali come le sfiga, ti commissionano il dolce, ignorando quanto sia difficile preparane […]... CONTINUA

ricetta torta alla guinness

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Torta alla birra per la festa di San Patrizio

Basta una birra a colazione e le ragnatele se ne vanno, la voce ti si alza di due ottave e ti sorge un bel sole dentro. L’ho sentito dire da De Niro tempo fa. Come dargli torto, ma sopratutto, perché. La festa di S.Patrizio si avvicina e con lui le parate, i fuochi d’artificio e le […]... CONTINUA

ricetta zeppola forno s giuseppe

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La ricetta perfetta: zeppole di San Giuseppe al forno

Ci vuole coraggio a scrivere una canzone così (“Sei forte papà). O una sostanza stupefacente. Ma che campagna frequenta Gianni Morandi? Già me li vedo gli animali impanicati rifugiarsi negli anfratti più improbabili piuttosto che sorbirsi le sue hit durante il tragitto. Se la roulotte fosse stata davvero l’Arca di Noè, avrei fatto guidare il gufo con […]... CONTINUA

Pancakes

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La ricetta perfetta: pancake

Il giro del mondo in 30 pancake l’abbiamo fatto e a me gira ancora la testa. Siccome non reputo giusto né rispettoso lasciarvi soli in preda ad attacchi di salivazione incontrollata, vengo in soccorso brandendo tra le mani la ricetta perfetta del pancake. Quello americano per esser precisi, figlio di reminiscenze disneyane e colazioni che assomigliano più […]... CONTINUA

torta mimosa

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La ricetta perfetta: torta mimosa

Oltre le gambe c’è di più, e non è la cellulite. Sabato è 8 marzo, festa della donna, ma se vi dico “mimosa” mi riferisco alla torta mimosa. E parlando di donne, ognuna perfetta a modo suo, potevo mai proporvi una ricetta qualunque?! Giusto un appunto per l’uomo di casa: nelle sere tempestose, tieniti le rose […]... CONTINUA

torta, arance

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La ricetta perfetta: torta all’arancia

C’è un comune nel piemontese in cui si celebra il più epico dei food fight esistenti. Gli eporediesi lo sanno, per il lancio delle arance lo Storico Carnevale di Ivrea* non ha eguali. Ma prima che una munizione a buon mercato, l’arancia è frutto invernale per eccellenza. Quale occasione migliore per celebrarne la stagionalità senza […]... CONTINUA

graffe, krapfen, carnevale

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La ricetta perfetta: graffe di Carnevale

Ricetta delle graffe di Carnevale, dolci ciambelle fritte irresistibili soprattutto se ricoperte di zucchero. Ingredienti e preparazione con foto passo passo.... CONTINUA

castagnole, zucchero a velo

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La ricetta perfetta: castagnole di Carnevale

Tutto è buono quando è eccessivo. E quando è fritto, aggiungo io. Dopo quella delle chiacchiere, la ricetta perfetta delle castagnole. Chiamatele pure prove generali del Giovedì grasso. Le quote al forno. In quanto alle castagnole La cucina del Bel Paese recita così: “Il termine e la ricetta delle castagnole (piccole castagne), la cui origine è attribuita […]... CONTINUA

chiacchiere carnevale

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La ricetta perfetta: chiacchiere di Carnevale

Carnevale cade a marzo ma io un’idea per il costume ce l’ho già. Sono indecisa tra il cantante dei Cure, Robert Smith (vado a dormire truccata e la mattina son già pronta per il veglione) e uno Zeppelin, il dirigibile. Meglio portarsi avanti anche col fritto propiziatorio, mi han detto che a mangiar chiacchiere ti […]... CONTINUA

Crepes-ricetta

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La ricetta perfetta: crêpes

Ça va sans dire, tout court, noblesse oblige, Barbapapà. La staffilata ve la beccate in apertura così evitiamo di sparpagliare espressioni idiomatiche leziose un rigo sì e l’altro pure. Perfezionisti delle crêpes è ora di far saltare le padelle, le quaglie meglio lasciarle agli altri che non si sa mai. Di una vecchia bretone e […]... CONTINUA

crostata, cioccolato

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La ricetta perfetta: crostata al cioccolato come Ernst Knam

Tutta quest’ansia di perder peso dopo l’Epifanìa non la capisco. Quali strane e orribili trasformazioni subisce il vostro corpo durante le feste? Non è che la ciccia l’avevate già, che so, all’Immacolata? Qualunque sia la risposta tenete a mente che l’unica dieta concessa qui è quella che evita i cibi che non ci piacciono. O […]... CONTINUA