Ricette

La frutta martorana sono dei deliziosi frutti di marzapane, dipinti a mano, tipici della Sicilia. La pasticceria Villabate Alba, di Brooklyn, tiene viva la tradizione artistica della frutta martorana, portando avanti il procedimento manuale in ogni sua fase.

Ricetta autenticamente siciliana, anzi catanese, degli arancini. Sugo, riso, preparazione, impanatura, come si dà la forma, come si mangia. Infine la varianti della ricetta originale promosse e quelle bocciate

Contenuta in una cassaforte di 350 chili e sorvegliata a vista, la ricetta di KFC fino ad oggi è stata coperta da assoluto segreto. Ma un giornalista del Chicago Tribune ha intervistato un nipote del mitico colonnello Sanders, che ha svelato i segreti della panatura più famosa che ci sia.

Come si fa il vero ragù alla bolognese? La domanda torna d'attualità dopo che il New York Times ha pubblicato la ricetta della "White Bolognese", con un elenco degli ingredienti che lascia alquanto perplessi

Anguria non è solo la fetta a fine pranzo, ma anche la protagonista di abbinamenti salati e cocktail estivi. Ecco le ricette per usarla con il carne e il pesce, con i formaggi, nelle insalate, nei dolci e nei cocktail

Ricetta della granita, preparata al volo senza gelatiera. Ingredienti, dosi, e foto passo passo

Ricetta del polpo cotto a bassa temperatura nella Slow Cooker, altrimenti detto pulled polp. Foto passo, dosi e ingredienti

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i crostacei, dal non saperli riconoscere al pulirli male, dal gettare gli scarti al cuocerli troppo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo una delle ricette più amate in Italia e nel mondo: il pesto. Dal basilico ai formaggi, dai pinoli al mortaio ecco i consigli per non farli più

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta con le zucchine. In particolare un piatto molto caro ai gourmet, gli spaghetti alla Nerano, dal nome di una cittadina del napoletano dove le zucchine sono molto pregiate.

Che si chiami Parmigiana di melanzane o Melanzane alla parmigiana non fa differenza, parliamo di uno dei piatti forti della tradizione culinaria italiana. Ecco due ricette a confronto, quella della mamma di Antonino Cannavacciuolo, lo chef campano innamorato del piatto contro la ricetta di mia madre