Ricette vegetariane

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Frittata alle erbe spontanee, la ricetta

La ricetta della frittata alle erbe spontanee, un antipasto fresco, perfetto in questa stagione, con un gusto diverso dal classico, grazie alle erbe spontanee che cominciano a trovarsi con facilità ora che il clima diventa ogni giorno più mite Le erbette spontanee primaverili si sposano infatti benissimo con le uova, noi abbiamo utilizzato i Carletti chiamati anche Stridoli o Strigoli, diffusi ...

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Lasagne senza glutine con zucca e funghi, la ricetta

Le lasagne senza glutine con zucca e funghi sono un primo piatto dal sapore deciso e inconfondibile, grazie alla presenza della zucca che si sposa alla meraviglia con i funghi porcini. L’impasto della sfoglia per fare queste lasagne è senza glutine, quindi adatto alle persone celiache ed intolleranti, mentre il ripieno è totalmente vegetariano. Sono ...

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Ravioli di zucca e ricotta, la ricetta

I ravioli di zucca e ricotta sono un primo piatto, molto semplice da realizzare, con un sapore delicato e appetitoso grazie alla cremosità della zucca e alla morbidezza della ricotta che la accompagna. La farcitura di questa pasta ripiena fatta in casa sfrutta il sapore della zucca, un ortaggio versatile che usato in numerose ricette, ...

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Parmigiana di melanzane in padella, la ricetta

La ricetta della parmigiana di melanzane in padella, è una versione più leggera e facile della classica parmigiana di melanzane il classico della cucina italiana composta da strati di melanzane fritte e pomodoro, si alternano a mozzarella e parmigiano, per essere poi cotti in forno. Le melanzane in questa versione sono cotte su una piastra antiadernte con ...

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Crumble di patate, la ricetta

La ricetta del crumble di patate è un antipasto facile e gustoso, perfetto da gustare sia caldo che freddo, rendendolo perfetto anche per essere trasportato, magari ad un picnic. L’ispirazione di questa ricetta è il più famoso gateau di patate, in questa versione abbiamo voluto arricchirlo con cipolla, mollica, spezie e infine i pinoli, che regalano ...

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Budino di zucca, la ricetta

La ricetta del budino di zucca è una ricetta facile che vede nella zucca mantovana la grande protagonista, un budino salato soffice e cremoso, ottimo solo o accompagnato ad una fonduta di parmigiano, perfette da aggiungere al piatto delle chips di porro e dei semi di zucca tostati, che daranno un tocco croccante. La zucca ...

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