Ricette con verdure

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Polpettone di verdure alla genovese, la ricetta

Il polpettone di verdure alla Genovese è una pietanza di tradizione ligure, un piatto povero ma profumato e ricco di gusto. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione dai bisnonni genovesi che la preparavano per i giorni di festa. Ha la consistenza di un polpettone ma è una sorta di tortino salato di verdure ...

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Vignarola: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è la vignarola. Vi presentiamo la versione romana di questo famoso piatto della cucina laziale, con ricetta, dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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Insalate: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'insalata. Da non conoscere le varietà acomprare sempre le stesse, da sbagliare a conservarle a non cambiare condimento

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Macco di fave: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta del macco di fave, la versione siciliana della nota zuppa ma anche quella calabrese, pugliese e sarda. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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Carciofi alla giudia: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana sono i carciofi alla giudia. Vi presentiamo i diversi tipi di carciofi adatti alla ricetta, e poi dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo

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Asparagi: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo gli asparagi. Da non pulirli bene a sbagliare la cottura, da non fare il risotto a gettare gli scarti, fino a non provarli crudi

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Risotto agli asparagi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è il risotto agli asparagi Vi presentiamo i diversi tipi di asparagi adatti alla ricetta, e poi dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo

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Carciofi: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i carciofi, da non saperli riconoscere a ignorare come si puliscono, da farli ossidare a sbagliare gli abbinamenti

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Friggione: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di polenta. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Maria Manfredi Baschieri e dell'Accademia della cucina italiana. Ma solo una è la ricetta perfetta

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