Ricette con Lardo
La choucroute alsaziana è un piatto unico molto calorico, che si prepara con carne di maiale affumicata, würstel e crauti.
La ricetta dei calzagatti modenesi, uno snack fritto a base di polenta e fagioli Borlotti della tradizione contadina emiliana.
La ricetta originale della paniscia novarese, un primo piatto contadino di recupero che usava il riso proveniente dal lavoro nelle risaie.
La ricetta dei pisarei e fasò, il primo piatto tradizionale della cucina piacentina, a base di gnocchetti di pane e un abbondante sugo di fagioli e pomodoro,
La ricetta della coda alla vaccinara, la regina del quinto quarto, inventata in una trattoria a fine 800, con un ingrediente segreto.
La ricetta della pasta e fagioli, il primo piatto classico della cucina italiana, da preparare con i fagioli borlotti freschi o secchi.
La ricetta dei borlenghi, il cibo di strada tipico della zona degli Appennini tra Modena e Reggio farciti con un pesto di lardo e Parmigiano.
La ricetta del pollo in galantina, un piatto tipico che risale al medioevo e che in molti paesi del centro Italia si cucina per Natale.
La ricetta della carbonara di mare, un primo piatto cremoso a base di pesce, lardo, uova e parmigiano. Un connubio originale e interessante.
La ricetta del risotto con la verza e ceci, un primo piatto che è anche un piatto unico ma soprattutto è un comfort food, profumato dal lardo, dal pepe e dalla melagrana.