Dolci

È il dessert dell'estate, con tanto di ricettario appena arrivato in libreria. Un successo, quello dello yogurt gelato, dovuto forse al fatto di essere più leggero (in termini di calorie) del gelato tradizionale, facile da…

Bisogna avere buona memoria per mantenere le promesse, ma il punto è che ne serve un po' anche per tenerle a mente. C'era una volta una brioscia siciliana preparata dalla sottoscritta, qualcuno la ricorda perché orfana…

Sul caffè del Sant'Eustachio, bar in miniatura eternamente sovraffollato con rassegna stampa elefantiaca (da New Yorker e New York Times in giù), e tavoli sparsi in una deliziosa piazzetta romana, senza dimenticare il sovrappiù di…

La mia vita in cucina è una sfida continua. Non ho fatto in tempo a comprare e usare la mia prima gelatiera che subito qualcuno ha preteso che preparassi il biscotto gelato, o il gelato…

Nonostante i gastro-suffissi, linguisticamente irritanti per quanto mi riguarda, che siamo soliti affibbiarci qui su Dissapore, io vivo di un appetito profondamente naïve. La mia dieta ideale potrebbe essere scandita dall'alternanza erotica tra il gelato…

Due ingredienti e quattro modi di essere meringa. Ci sarebbe una quinta che assomiglia a certe spose nel giorno più bello, ma meglio non approfondire. Che sia classica, svizzera, francese o italiana la meringa nasce solo…

La ricetta tradizionale del clafoutis di ciliegie di Pierre Hermé: ingredienti, dosi, preparazione con foto passo passo.

Con in testa ancora l'eco di “r” uvulari, qualche punto in più nel girovita e le tasche piene di scontrini e briciole mi rincongiungo a voi con una ricetta sicula che emana tipicità con aura…

La regola è marmellata domani e marmellata ieri, ma non marmellata oggi. “Ma prima o poi ci potrà essere marmellata oggi!”, disse Alice del famoso libro e dico io in questo preciso istante. Siamo in piena stagione…

La pavlova non ha niente a che fare con i cani (di) e con Grande Madre Russia. Russa però era la ballerina alla quale questo dolce fu dedicato, Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931). “Lei non danza, si…

Vi invidio, accumulatori di avanzi pasquali. Come fate a conservare i cartocci con le uova di cioccolato spezzettate, e a incellofanare le fette di pastiera senza sentirvi in colpa? Mi sento tanto epicurea invece, se…

Non ce l'ho fatta. Non me la sono sentita di lasciarvi soli prima della Pasqua con quella latta piena di graham cracker ancora fragranti. Vi avevo detto la mia su come fare i biscotti, ma ho la sensazione…