Ricette

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Le ultime ricette
La mia ricetta del vitello tonnato è migliore della tua
Grande Notizia

Quando la cucina era di pochi, quando si mangiava con soddisfazione il tortino al cioccolato dal cuore caldo senza trovarlo banale, nessuno osava proporre la propria ricetta. Si apriva il grande libro intriso di unto,…

I segreti della maionese: dietro le quinte di un esperimento
Grande Notizia

La ricetta della maionese fatta in casa in modo perfetto, una salsa amata su quasi ogni tipo di piatto: ingredienti, preparazione e varianti.

I segreti della crostata: dietro le quinte di un esperimento
Grande Notizia

Quando il gioco si fa duro i duri cominciano a giocare e i furbi si fanno sostituire. Che genio che era Freak. Io furba non mi ci sento ma un gioco lo voglio fare. Un…

Ricetta perfetta: confettura di fragole
Grande Notizia

La regola è marmellata domani e marmellata ieri, ma non marmellata oggi. “Ma prima o poi ci potrà essere marmellata oggi!”, disse Alice del famoso libro e dico io in questo preciso istante. Siamo in piena stagione…

La ricetta perfetta: delizia al limone
Grande Notizia

Oggi è giovedì, domenica è sempre la festa della mamma e si potrebbe fare un dolce. Ma se la scelta ricade sulla delizia al limone vuol dire che alla mamma volete proprio tantomatanto bene, o che…

La ricetta perfetta: mozzarella in carrozza
Grande Notizia

Prima che passassero gli spot di lingerie e signorine sculettanti (e parecchio in forma) proprio mentre stai facendo la scarpetta con l'olio dell'insalata, e prima ancora dell'avvento della messa in piega a sessanta euro, al…

La ricetta perfetta: pasticciotti al limone
Grande Notizia

La ricetta dei pasticciotti al limone, dolci tipici della pasticceria salentina, formati da un guscio di pasta frolla e un ripieno di crema pasticcera.

Ricetta originale: pavlova
Grande Notizia

La pavlova non ha niente a che fare con i cani (di) e con Grande Madre Russia. Russa però era la ballerina alla quale questo dolce fu dedicato, Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931). “Lei non danza, si…

La ricetta perfetta: cheesecake alle fragole (finalmente)
Come fare

Vi invidio, accumulatori di avanzi pasquali. Come fate a conservare i cartocci con le uova di cioccolato spezzettate, e a incellofanare le fette di pastiera senza sentirvi in colpa? Mi sento tanto epicurea invece, se…

Cheesecake alle fragole: ricetta autentica
Grande Notizia

Non ce l'ho fatta. Non me la sono sentita di lasciarvi soli prima della Pasqua con quella latta piena di graham cracker ancora fragranti. Vi avevo detto la mia su come fare i biscotti, ma ho la sensazione…

Croissant, la ricetta perfetta
Dolci

Prima di infarinarci fino al mento e scomodare divinità a caso dal nostro pantheon preferito, spendiamo pure qualche parolina sulle origini del croissant. La parola francese “croissant” si riferisce alla Luna crescente, dal verbo francese…

Cheesecake alle fragole: come fare i biscotti
Grande Notizia

Certo che noi italiani fissati col cibo siamo parecchio strani. C'è chi si svena per procurarsi uova di gallina albina tirata su a latte di caribù e chi si accolla centinaia di chilometri per trovare…