Primi piatti
L’attenzione è rivolta agli ingredienti, alle tecniche spiegate con chiarezza e a risultati concreti, replicabili senza forzature. Sono primi piatti che reggono il centro del pasto, costruiti per essere rifatti con costanza, più che per stupire una volta sola.
La ricetta della pasta asparagi e speck, un primo piatto cremossissimo grazie all'aggiunta della panna liquida, con un gusto delicato e appuntito insieme.
La ricetta degli gnocchi al pesto, un primo piatto tutto fatto in casa che prevede tempi non troppo lunghi e una riuscita da leccarsi i baffi.
La ricetta del risotto radicchio e speck, con una tecnica di cottura perfetta per mantenere un ottima consistenza e una mantecatura ideale.
La ricetta della pasta con crema di patate e salsiccia, un primo piatto che rinnova il classico connubio patate e salsiccia con una consistenza cremosa.
La ricetta delle penne al salmone, un primo piatto tipico della cucina opulenta degli anni 80 da preparare oggi con un occhio attento alle materie prime.
La ricetta del risotto alla marinara con crostacei, molluschi e salsa di pomodoro. Una delle molte versioni del primo piatto marinaio per eccellenza.
La ricetta del brodo di pollo, un antipasto celebre della cucina francese ma anche un valido alleato per le malattie da raffreddamento.
La ricetta del brodetto fanese, un piatto unico della tradizione marchigiana preparato con i pesci di piccola taglia che non erano diversamente vendibili sul mercato.
La ricetta degli spaghetti di riso con verdure, un primo piatto ispirato alla cucina orientale completamente vegano e pronto in 10 minuti.
La ricetta della zuppa di fagioli, un primo piatto della tradizione italiana goloso ma anche completo da un punto di vista nutrizionale.
La ricetta della pasta Broccoli e salsiccia con due trucchi fondamentali per farla venire saporita e perfettamente mantecata.
Il risotto agli spinaci, un primo piatto ricco di oligoelementi che si prepara in poco tempo e che diventa perfettamente mantecato grazie alla crema di spinaci.