Primi piatti
I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette di primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.
Pasta alla gricia: la ricetta perfetta. I bucatini conditi con il noto sugo di Grisciano (Rieti) e la ricetta della trattoria romana Cesare al Casaletto
Cous cous con gamberetti e vongole. Il piatto di origine mediorientale nella versione dello chef israeliano Yotam Ottolenghi è la ricetta perfetta della settimana
Come fare il risotto alla milanese senza errori seguendo la ricetta di Carlo Cracco dal libro “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno”
La ricetta della vellutata di zucca, con pesce e limone, per un piatto leggero e completo: ingredienti, dosi, preparazione con foto passo passo.
Come fare senza errori la pasta con la ricotta, ricetta autenticamente siciliana, aggiungendo verdure fresche come le zucchine
Pasta con pesce spada: come fare senza errori uno dei primi piatti più appetitosi della cucina siciliana
Pasta al forno: 5 errori da non fare quando si prepara il tradizionale piatto di ferragosto degli italiani
Il cous cous alla trapanese è una ricetta tipica di Trapani fatta con cous cous irrorato con una zuppa preparata usando numerosi tipi di pesce
Il gazpacho è una ricetta tipica della cucina spagnola. Ecco 5 errori da non fare quando preparate la zuppa fredda
Scialatielli: 5 errori da non fare. Da esagerare con le uova a mettere acqua nell’impasto fino a sorvolare su pecorino e basilico
La ricetta perfetta e senza errori del brodetto di pesce, tipica zuppa di pesce della costa adriatica, nella versione del ristorante Il diavolo del brodetto di Porto Recanati
Ravioli: 5 errori da non fare. Da sbagliare l’impasto a non inumidire la sfoglia fino a cuocerli a bollore troppo forte