Antipasti
Gli ingredienti sono riconoscibili e facili da reperire, le spiegazioni seguono un filo chiaro e permettono di arrivare a un risultato fedele a quanto promesso. Si tratta di ricette di antipasti che aprono il pasto senza rubare la scena, costruite sull’equilibrio dei sapori e sulla possibilità di essere rifatte, più volte, senza sorprese.
La ricetta del plumcake salato prosciutto e bietole, un piatto unico salva pranzo e salva cena, una ricetta da imparare a memoria e variare con le stagioni o con i gusti, tenendo sempre il formaggio e lo yogurt che rendono l'impasto morbido e scioglievole.
La ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con verdure grigliate e stracchino, uno stuzzichino da aperitivo con la pasta sfoglia ripiena di stracchino e verdure, una tecnica da apprendere e da riproporre in mille modi.
La ricetta della bruschetta con friggitelli alla griglia e burrata, un'idea alternativa per la bruschetta, con la burrata che inumidisce il pane, e i friggitelli che donano un gusto amarognolo perfetto.
La ricetta della tartare di gamberetti e ravanelli, un piatto fresco e light che sfrutta il gusto delicato dei gamberi e quello appuntito dei ravanelli. La marinatura con lo zenzero conferisce un sapore tosto e interessante.
La ricetta dei pomodori Camone ripieni di miglio, una versione inedita e vegana dei pomodori con il riso alla romana. La caratteristica di questa ricetta è il sapore intenso dalto al miglio dalle erbe aromatiche, dai semi, dalle olive e dai capperi.
La ricetta dei pomodorini ripieni di gorgonzola e noci, un antipasto sfizioso da preparare in molti modi, scegliendo sempre delle varietà di pomodoro dal frutto piccolo, e da servire nel pane o negli spiedini, come finger food.
La ricetta delle tortine salate di pasta fillo con zucchine, ricotta e salame, un antipasto di quelli per fare bella figura, preparato con la pasta fillo, senza grassi, che crea in pochi minuti una crosta molto croccante.
La ricetta dello strudel di pasta sfoglia con bietole e mortadella, una torta salata saporita che si può personalizzare a piacere, con le verdure di stagione e i formaggi e i salumi favoriti. Grazie alla pasta sfoglia pronta, si prepara in pochi minuti.
La ricetta della torta salata asparagi e ricotta, un rustico preparato con un'eccellenza della primavera, gli asparagi, accompagnati da ricotta vaccina profumata dalla scorza di limone.
La ricetta della parmigiana di zucchine, un secondo piatto light e vegetariano da preparare quasi senza l'uso di grassi. La mozzarella e la spolverata finale di Parmigiano conferiscono a questo piatto una inconfutabile golosità.
La ricetta del plum cake salato zucchine e feta è una di quelle ricetta salva cena, si può preparare con praticamente ogni verdura che avete in casa e con ogni formaggio. Questa versione con zucchine, feta e menta ha un gusto fresco e primaverile.
La ricetta della panna cotta al Parmigiano e pesto di zucchine è la versione salata del classico dessert piemontese, si prepara con l'aggiunta di parmigiano e può essere servita in moltissimi modi diversi, a seconda della stagione e della fantasia di ognuno.