Antipasti
Gli ingredienti sono riconoscibili e facili da reperire, le spiegazioni seguono un filo chiaro e permettono di arrivare a un risultato fedele a quanto promesso. Si tratta di ricette di antipasti che aprono il pasto senza rubare la scena, costruite sull’equilibrio dei sapori e sulla possibilità di essere rifatte, più volte, senza sorprese.
La ricetta della tartare di carne salada, una specialità trentina a base di carne salada, rucola e Grana Padano.
La ricetta dello gnocco fritto emiliano, senza strutto nell'impasto, il padre dello street food
La ricetta dei macaron salati con mousse al mascarpone e salame, un antipasto perfetto e di sicuro effetto.
La ricetta delle puntarelle alla romana, l'insalata tipica della Capitale a base di puntarelle e alici
La ricetta del pesto di foglie di ravanello, un pesto alternativo che unisce foglie di ravanello, pomodori secchi e nocciole
La ricetta delle pardulas sarde, una rivisitazione salata per le celebri tortine di ricotta
La ricetta della torta pasqualina agli spinaci, la torta ligure "rivisitata", preparata a forma di corona pasquale e con pasta sfoglia pronta, veloce e buona
La ricetta della pastiera salata, un classico della tradizione napoletana, rivisitato in chiave salata.
La ricetta dello tzaziki, salsa più conosciuta della Grecia, si prepara con facilità ed è perfetta per accompagnare piatti di carne , pesce o verdure.
La ricetta dei gyoza giapponesi, i ravioli giapponesi ripieni di carne di suino macinata e cavolo verza
La ricetta dei cestini di bresaola, croccanti cestini di pasta brise' farciti con bresaola della valtellina igp, mousse di pistacchi e pepe rosa
La ricetta dei bignè salati, farciti con una crema al parmigiano, perfetti come antipasto