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Secondi piatti
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Ricette
Tutte le ricette di cucina di Dissapore: dagli antipasti ai dolci, primi e secondi piatti di carne, di pesce, vegetariani e vegani, passando per preparazioni di pasta, pizza e pane, scopri le migliori ricette divise per categoria.
Scopri idee per colazione, antipasti, primi e secondi piatti, contorni, dolci, ricette dal mondo, tantissime ricette facili da preparare per ogni occasione: pranzi e cene veloci per la settimana e per il weekend, piatti da picnic e barbecue indimenticabili, tante e deliziose idee salutari se sei a dieta o vuoi mantenerti in forma. Sfoglia ricette deliziose e veloci create dai nostri esperti e chef che soddisfano ogni amante della pasta, della carne, del pesce, delle verdure e dei dolci. Trova le idee di ricette di cucina perfette per ogni occasione, dai pasti della settimana alle ricette per le feste.
Le ultime ricette
Ricette •
Barchette di melanzane, la ricetta perfetta
La ricetta delle barchette di melanzane, spiegata passo passo in ogni dettaglio per rendere al meglio questa ricetta della tradizione napoletana... CONTINUA
Grande Notizia •
Cosa fa la differenza tra questo risotto alla milanese e uno purchessia? Leggere il post di Dissapore, ovvio
La premessa è la solita: ricetta che fai, varianti che trovi. Dopo avervi stuzzicati e invogliati al dibattito su pesto e spaghetti alle vongole, complice l’autunno incombente, ho pensato fosse il momento buono per parlare di risotto. Per semplicità, e appartenenza territoriale, alla milanese. Il risotto, come si sa, è banco di prova per gli […]... CONTINUA
Cucina •
Funghi: tutto ciò che vi serve sapere per cucinare i finferli
Quando ero bambina, passavo un buon mese di vacanza in montagna. Con tutta la combriccola degli amichetti, ogni tanto i grandi ci portavano a funghi. Le raccomandazioni erano infinite. Andavano da: “Battete i vostri bastoni per terra per far scappare le vipere” a “Non raccogliete i funghi con le lamelle che sono velenosi”. Così, noi […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Non mettere il pomodoro negli spaghetti alle vongole, ma possiamo discuterne
È cosa nota – e voi lettori ne siete la prova quotidiana – che per ogni piatto tipico italiano esistono tante varianti quanti cuochi, amatoriali e non. Quelle che per un inglese, un tedesco, persino un francese sarebbero le classiche questioni di lana caprina, per noi diventano oggetto di discussioni che possono durare all’infinito, quando […]... CONTINUA
Ricette •
La ricetta perfetta: Pappa al pomodoro
Fotografare il cibo mi piace, ma ciò che la foto di un piatto può diventare mi piace ancora di più. Spesso mi avvicino al cibo sperando mi bisbigli qualcosa, cercando di imprimere l’immagine di superfici ruvide e di profumi veri. Il resto ce lo mettete voi, la memoria gastronomica e tutto ciò che quel piatto […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Il Gin Tonic di James Bond in missione sui Navigli? Si chiama Gin Grass
Fosse andato in missione a Milano, invece che in Jamaica, probabilmente l’avrebbe bevuto così. Il Gin & Tonic di James Bond, quello con un lime intero cullato dal ghiaccio del bicchiere, con un’aggiunta di lemongrass, fascino liberty e vista sui Navigli si chiamerebbe senza dubbio Gin Grass. Come i più molesti e cocciuti degli habitué, […]... CONTINUA
Grande Notizia •
La ricetta perfetta di marmellate e confetture
La premessa per questo post nasce da un quesito: “Hai in previsione qualche meravigliosa congettura delle tue?” Stavo già pensando alla ricetta perfetta della pizza lievitata nel cofano dell’auto quando mi accorgo che si tratta di un chiaro caso di autocorrect, e che si sta parlando di semplici marmellate. Non li capirò mai gli uomini. Fronte […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Storia di una salsa capolavoro: il Bbq, Gianfranco Lo Cascio e Prime Uve
Ma voi le sapete fare grandi salse per la grigliata di carne con qualsiasi ingrediente? E produrre ricette a ritmo di un computer? Non so se sia l’ambizione di tutti i cuochi o solo di qualcuno, di certo so che esiste chi è in grado di farlo. Gianfranco Lo Cascio per esempio, firma storica su […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Ghiaccioli yogurt e frutti di bosco fatti in casa
È il dessert dell’estate, con tanto di ricettario appena arrivato in libreria. Un successo, quello dello yogurt gelato, dovuto forse al fatto di essere più leggero (in termini di calorie) del gelato tradizionale, facile da fare in casa, anche senza gelatiera. Sollecitata all’esperimento (ormai sono un juke-box: dammi un soldino, sforno una ricetta), mi sono […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Eat different: una versione vegetariana della paella può fare sempre comodo, specie se buona come questa
C’è questo mio amico, cuoco vegano, che si diverte a prendere le mie ricette e declinarle in versione green. In genere, lo fa discretamente a casa sua, ma l’altro giorno ha voluto a tutti i costi coinvolgere anche me nella preparazione di una paella vegetariana senza né carne né pesce: me, che nella mia metto […]... CONTINUA
Grande Notizia •
La ricetta perfetta: granita alle mandorle. Con l’inevitabile duello Catania vs. Messina sullo sfondo
Bisogna avere buona memoria per mantenere le promesse, ma il punto è che ne serve un po’ anche per tenerle a mente. C’era una volta una brioscia siciliana preparata dalla sottoscritta, qualcuno la ricorda perché orfana di granita. Divorata dal senso di colpa, che potremmo alternativamente definire fame, ho provato a delineare la ricetta perfetta della granita, […]... CONTINUA
Grande Notizia •
Come fare la granita al caffè del Sant’Eustachio
Sul caffè del Sant’Eustachio, bar in miniatura eternamente sovraffollato con rassegna stampa elefantiaca (da New Yorker e New York Times in giù), e tavoli sparsi in una deliziosa piazzetta romana, senza dimenticare il sovrappiù di politici noti con uffici nelle vicinanze e i tanti vip che si mettono in fila pur di calpestare quei pochi […]... CONTINUA