Pasta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di spaghetti aglio, olio e peperoncino. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di: Carnacina, Alice Waters e Ruth Reichl. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta ripiena. Dal non far riposare l'impasto a usare il mattarello a tutti i costi, dal fare il ripieno troppo asciutto o troppo secco al condire con sughi troppo forti

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di tortellini in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle della Confraternita del tortellino e quella delle Sorelle Simili per poi darvi la nostra con ingredienti, dosi e foto passo passo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i cannelloni. Dal comprare spinaci congelati e ricotta di basso livello a non fare la bechamel in casa o non pre-cuocere i cannelloni prima di farcirli

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di lasagne. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella delle Sorelle Simili e del Carnacina. E poi ingredienti, dosi, preparazione e foto passo passo

Siamo stati ad Amatrice, al ristorante Roma, per farci spiegare i segreti della vera Amatriciana, uno dei piatti di pasta più amati dagli italiani, ecco dosi, ingredienti e procedimenti con foto passo passo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta con le zucchine. In particolare un piatto molto caro ai gourmet, gli spaghetti alla Nerano, dal nome di una cittadina del napoletano dove le zucchine sono molto pregiate.

I ravioli cinesi o dumpling spopolano in tutti i ristoranti di ordine e grado, ma anche farli in casa è più semplice di quel che sembra. Ecco la ricetta dei ravioli di gamberi al vapore, e dei ravioli di carne brasati con dosi, ingredienti e foto passo passo

Dopo il video pubblicato dal sito francese Demotivateur che ha raggiunto picchi di odio incondizionato per quella versione inguardabile della carbonara, il mondo continua a parlare del piatto romano, e più ne parla peggio è

Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?

Una guida completa della pasta con le sarde: ricetta, varianti, locali e ristoranti sparsi per la Sicilia dove mangiare il piatto siciliano amato dal commissario Montalbano

Come cucinare la pasta: una guida completa per cuocere al meglio spaghetti & Co. Le dosi, la pentola, il sale, la cottura, l'attrezzatura