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Come si fa la frutta martorana

La frutta martorana sono dei deliziosi frutti di marzapane, dipinti a mano, tipici della Sicilia. La pasticceria Villabate Alba, di Brooklyn, tiene viva la tradizione artistica della frutta martorana, portando avanti il procedimento manuale in ogni sua fase. ... CONTINUA

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Gelato in casa: come farlo buono anche se pensi di averle già provate tutte

Il gelato al cioccolato fatto in casa con cioccolato fondente senza zucchero, a basso indice glicemico. Dosi, ingredienti, e ricetta con video e foto passo passo ... CONTINUA

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Granita fatta in casa senza gelatiera

Ricetta della granita, preparata al volo senza gelatiera. Ingredienti, dosi, e foto passo passo... CONTINUA

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Gelato fatto in casa con la ricetta della gelateria Giotto

Il gelato al lampone fatto in casa con la ricetta della gelateria Giotto di Padova che impiega 6 maestri pasticcieri e una ventina di detenuti del carcere Due Palazzi... CONTINUA

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Crema pasticciera di Ernst Knam: io contro il Bimby

Confronto tra uomini e macchine, cioè tra la crema pasticciera nella ricetta di Ernst Knam fatta a mano e con il Bimby. Differenze, problemi e soluzioni... CONTINUA

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Bombamisù, tiramisù da passeggio: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta del Bombamisù: il tiramisù in versione street food di Niko Romito. Ecco ingredienti, dosi, procedimento e foto passo passo... CONTINUA

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Le torte di Olga: come fare la glassa a specchio

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Crema pasticciera: Ernst Knam e Luca Montersino contro mia nonna

La ricetta della crema pasticciera tradizionale contro la ricetta della cema vulcanica di Ernst Knam e Luca Montersino. Tradizione contro innovazione: quale scegliere?... CONTINUA

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Cheesecake: una principiante reo confessa verso la meta

Anche un'analfabeta reo confessa della cheesecake può riuscire a preparare la torta americana. Come fare la base, la crema e la farcitura, e quali sono le alternative italiana alla cheesecake ... CONTINUA

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Torta a specchio: l’irritante perfezione della pasticciera russa

Le ricetta delle bellissime mirror marble cake, le torte a specchio rese clebri su Instagram dalla pasticciera russa Olga ... CONTINUA

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Raindrop Cake: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta della Raindrop Cake, la torta diventata un tormentone a New York dopo che il pasticciere Darren Wong l'ha messa in vendita in un mercato di Brooklyn. Cronaca di una serie di tentativi falliti e del successo finale, con dosi, ingredienti e foto passo passo ... CONTINUA

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Tutte le torte al cioccolato che vale la pena preparare

Tutte le torte al cioccolato che vale la pena preparare: Senza glutine; vietata ai minori; evergreen; proposta indecente, crostata, vegan. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo... CONTINUA