Primi piatti
I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette di primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.
La ricetta della torta di riso con verdure e prosciutto, un primo piatto ricco con zucchine, patate, melanzane, prosciutto, formaggio e parmigiano per gratinare.
La ricetta della pasta al forno furba, con ricotta, caciocavallo, salsiccia e parmigiano, per una pasta ricca e gustosa, da preparare in una sola padella e poi infornare.
La ricetta del timballo al radicchio salsiccia e scamorza, un primo piatto ricco in cui il gusto del radicchio viene esaltato dalla salsiccia e dalla scamorza, e tutto viene amalgamato con golosa besciamella.
La ricetta degli involtini di melanzane alla siciliana, un primo piatto corposo e saporito, in cui le melanzane fritte custodiscono una farcia di pasta condita con pomodoro e formaggio.
La ricetta delle lasagne radicchio e scamorza, una variante vegetariana delle lasagne in cui il sapore amaro del radicchio si sposa con la cremosità della scamorza affumicata.
La ricetta dei ravioli dolci sardi, i cruxionis de arrascottu, tipici del Campidano, con ricotta di pecora, aromatizzati con zafferano e scorza di arancia grattugiata.
La ricetta della insalata di avena, un pasto unico colorato, energetico e completo con avena, spinacini, fragole e vinaigrette al sesamo e l'aggiunta di gomasio.
La ricetta delle trofie al pistacchio con mortadella e provola, una variante per una pasta al forno diversa, filante e saporita, amalgamata con golosa besciamella.
La ricetta della pasta con broccoli arriminati, un primo piatto di origine palermitana, una pasta povera ma ricca di sapori, con cavolfiore acciughe e uva passa.
Tutti gli errori da non fare per cucinare la pasta alla Norma, il piatto siculo con le melanzane, in modo perfetto, come ricetta autentica vuole.
La ricetta della pasta zucchine pancetta e formaggio, un primo piatto goloso con zucchine saltate e insaporite dalla pancetta e mantecate con il formaggio spalmabile.
La ricetta del risotto speck e mascarpone, un cremoso risotto con lo speck che viene mantecato con il mascarpone, vellutato, veloce, gustoso e di grande impatto.